La localidad toledana de Ocaña acoge el próximo lunes 23 de marzo la primera edición de ARTE-SA, el primer Encuentro del Pan Artesano en la Restauración. Un evento impulsado por Jóvenes Restauradores de Europa (Jeunes Resturateurs d’Europe) que tendrá lugar en el Convento de Santo Domingo de Guzmán.
ARTE-SA no pretende ser un curso de panadería, su objetivo es crear un espacio de conversación e intercambio de experiencias para fomentar el conocimiento sobre este producto entre los profesionales del sector de la restauración.
Se celebrarán varias actividades, entre ellas, mesas redondas, ponencias y master class donde participarán algunos de los más grandes chefs, maestros panaderos y gurús del mundo del pan e incluso artesanos y especialistas de las levaduras en el queso y el vino. ARTE-SA, contará con una zona de exposición donde se podrá ver el equipamiento más innovador para la elaboración del pan artesano y se podrá degustar el producto además de vinos y quesos.
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