miércoles, 15 de marzo de 2017

X Concurso de Tapas de Queixo San Simón da Costa en Vilalba (Lugo). Del 16 al 26 de marzo de 2017.



Del 16 al 26 de marzo se celebra la décima edición del Concurso de Tapas de Queixo San Simón da Costa en la localidad lucense de Vilalba. 
  

En esta iniciativa gastronómica participan 39 establecimientos ofreciendo dos clases de tapas en las categorías creativa y tradicional. Las tapas creativas tendrán un precio de 2,5 euros y las tapas tradicionales 1.50 euros.


Este concurso homenajea todos los años al queso que elaboran en la comarca de A Terra Chá (que engloba los municipios de Abadín, A Pastoriza, Begonte, Castro de Rei, Cospeito, Guitiriz, Muras, Vilalba y Xermade). En todos estos municipios de la provincia de Lugo, es donde se engloba el sector lácteo como uno de los principales motores económicos de esta zona.


El queso se elabora con leche de vaca cruda o pasteurizada, sin calostros ni conservantes, la cual, procede de las razas vacunas autóctonas (rubia gallega, pardo-alpina, frisona y de sus cruces). El ahumado y su forma de obús son claves en su identidad, así como su corteza exterior brillante y ceroso, de color parduzco.


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