jueves, 4 de enero de 2018

Propuesta para la Noche de Reyes de la coctelería del grupo "El Huerto".



Llega una interesante propuesta de la mano de la coctelería del grupo "El Huerto" para unas fechas tan significativas como es la Noche de Reyes. Por ello, tres de los bartender's y reyes de la mezcla, cada uno, en sus respectivos locales, han desarrollado un cóctel inspirado en cada Rey Mago y sus obsequios al nacimiento del Niño Jesús.


  • En un primer combinado, se inspiran en "Gaspar", el Rey Mago que vino cargado de especias y, adaptándolo al consumo de nuestros días, también carbón para niños y adultos. Para ello, el bartender del Bitácora Santa Cristina, Óscar Blanco, realizó una simple pero sutil mezcla de ron venezolano con carbón de azúcar, leche y un mix de especias exóticas, servidas en un vaso de origen peruano con matices asiáticos.

Cóctel "Gaspar":

  • Mix especias(vainilla,canela,sarrapia,café) 
  • 3 cl Cacao liquido 
  • 5 cl leche 
  • Decoración ,cubiertas oreo y carbón dulce 
  • 3 cl Ron Diplomático 

Preparación:

Se licua los ingredientes, se añade abundante hielo picado y se decora con un mix de galletas oreo y carbón dulce (ver fotos) y una golosina


  • Siguiendo la tradición, "Melchor" vino de Europa, para ello, el bartender Daniel Rodrígues, representando al Pazo do Río, ha mezclado, de una manera magistral, helado con limones de Sicilia, fresas originarias de los Alpes, gin de origen inglés y la burbujeante chispa del mejor cava catalán, para presentarlo en un vaso exclusivo del "Dirty Dick" de París, usando en su decoración un polvo de cítricos deshidratados, emulando la apariencia del oro, agasajo de este "Rey Mago"

Cóctel "Melchor":

  • Helado de limón de Sicilia 
  • 2 fresas licuadas 
  • Zumo de media lima 
  • Top de Cava 5 cl gin 
  • Decoración mix de cítricos molido (simula oro) 

Preparación:

Con la batidora, se licua el helado con las fresas, el zumo de la media lima, la gin y el cava, hasta obtener una textura esponjosa, se decora con el mix de cítricos en polvo (ver fotos).

  • Por último "Baltasar", fue el rey que vino del sur cargado de "Mirra", especia relacionada con la correcta preparación del cuerpo hacia el viaje eterno, por desgracia, y por un error de ortografía (un error muy apropósito), modificamos ligeramente la mirra por la "Birra", bebida de los dioses y con tantos amigos en nuestro país. Por ello, el bartender "Joao Carlos Riveros", encargado de las mezclas en "La Bodeguilla ", realizó una mezcla muy común en el sur a base de cerveza o birra vermut rojo canela, y un aporte muy sutil de un brandy de naranja, servido en un cáliz de oro, siendo el referente del "cáliz de la vida" según la mitología cristiana


Cóctel "Baltasar":

  • 5 cl cerveza 
  • 5 cl Vermut rojo 
  • 2 cl Licor angelus 
  • Dash Sirope canela 

Preparación:

Para ello, combinaremos vermut rojo con una parte de brandy angelus (delicioso brandy de naranja) , canela y un top de cerveza.