La nueva edición de las Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra tendrá lugar del 6 de febrero al 15 de marzo con tapas, platos y menús especiales en diferentes establecimientos de la ciudad y provincia con la trufa como protagonista. "Una experiencia para los sentidos»", es el slogan elegido para esta edición.
Del día 6 al 16 de febrero, las protagonistas serán las tapas; con 28 versiones diferentes para disfrutar de la trufa a partir de 2,50 euros. Un euro más, si se acompañan con una copa de vino "Viñas del Vero Roble" del Somontano o una Cerveza Turia. Además, hasta el 15 de marzo, se podrá degustar este manjar culinario, no solo en tapas sino también en raciones a modo de platos estrella, con opciones que van desde los 7 a los 24 euros.
Las jornadas incluyen también Menús Degustación con Trufa Negra, a partir de 22 euros, donde la Tuber melanosporum se convierte en un deleite para los sentidos.
Este año se celebrará un Taller Sensorial de Trufa Negra donde expertos catadores de trufa, explicarán sus propiedades organolépticas y secretos en cuanto a diferenciación, conservación, y tratamiento en la cocina. Al finalizar, se ofrecerá una degustación de Trufa Negra de Teruel en diferentes versiones. El Taller Sensorial tendrá lugar el 5 de marzo, a las 18 horas, en Airesano Experience de La Puebla de Valverde.
También se llevarán a cabo los Talleres Maridaje con cocina en directo "Jueves de Trufa". Propuestas de Cocina en directo con la participación de varios cocineros de la Provincia de Teruel. El precio incluye: Degustación de 4 Tapas con Trufa Negra + maridaje con Cerveza Turia o Viñas del Vero + recetas de las tapas.
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