13.10.21

El Desarme en Oviedo 2021 (Asturias). Del 14 al 19 de octubre de 2021.


El desarme es una fiesta tradicional que se celebra anualmente cada 19 de octubre en la ciudad asturiana de Oviedo. Ese día, los restaurantes presentan el cartel anunciador: ¡Hay desarme¡.


Esta fiesta, que lleva celebrándose en Oviedo hace más de un siglo, tiene como finalidad exaltar los productos del campo y del mar asturiano en la época otoñal. Con esta celebración, se conmemora el triunfo de las tropas isabelinas sobre las columnas del General Sanz durante la Guerra Carlista.


De las diversas teorías, la que más se adapta cronológicamente a la celebración del desarme es la referente al triunfo de las tropas isabelinas sobre las tropas carlistas en la Batalla de Oviedo el 18 de octubre de 1836. La celebración de la victoria se llevó a cabo un día después, que es cuando los soldados fueron agasajados con una copiosa comida conocida con el nombre de el desarme, formada por garbanzos con bacalao y espinacas, callos, y arroz con leche.


A consecuencia de este hecho histórico, durante la jornada del 19 de octubre, diferentes restaurantes de la ciudad e incluso casas particulares, se esmeran cien por cien en elaborar sabrosos menús cuyos platos principales son los garbanzos con bacalao y espinacas, callos, y arroz con leche.


Respecto a esta edición, se suman a la iniciativa 60 restaurantes que ofrecerán los conocidos Menús del Desarme del 14 al 19 de octubre. Con ello, se facilita el poder disfrutar durante más tiempo de este menú, tanto por parte de los ovetenses como quienes visiten la ciudad en estas fechas. 


Y para que el Desarme llegue a todo el mundo, durante 12 días también se celebran los Bocados del Desarme, una cita en la que participan 34 locales ofreciendo a ciudadanos y visitantes pinchos o tapas que tienen como condición llevar alguno de los ingredientes del menú. 

Además del propio Menú del Desarme y los Bocados del Desarme, durante estos días en Oviedo se desarrollan otras actividades como el IX Capítulo de la Cofradía del Desarme, con asistencia de entidades gastronómicas llegadas desde toda España y autoridades que, tras el acto en el edificio histórico de la Universidad de Oviedo, desfilan por las calles del casco antiguo de Oviedo, una marcha multicolor muy llamativa que está encabezada por la real Banda de Gaitas Ciudad de Oviedo.


Desde hace varios años, al coincidir el 19 de octubre con el Día Internacional del Cáncer de Mama, Otea colabora con la Asociación Contra el Cáncer disponiendo de huchas en los establecimientos participantes para que los comensales del Desarme hagan las aportaciones que deseen


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