Se celebra todos los años la tarde noche del 23 de junio. Es una fiesta que conmemora la llegada del verano, una noche especialmente mágica llena de tradiciones que, con hogueras, iluminan toda la ciudad y que, año tras año, atrae cada vez a más personas.
La quema de los Juanillos se realiza en todos los rincones de la ciudad, tanto en el casco histórico como en la periferia. La coordina la Delegación Municipal de Fiestas, la cual, organiza a su vez, un concurso de quemas.
Los Juanillos son unos muñecos de trapo que suelen representar a personajes de Cádiz o acontecimientos importantes que hayan surgido a nivel Nacional o Internacional. Un jurado, acompañado de una agrupación musical, recorre los puntos de la ciudad donde se exponen los Juanillos que se presentan a concurso y así poder valorarlos y llevar a cabo la tradicional quema. Después, se procede a conocer los tres Juanillos ganadores y se da por finalizada la fiesta con el lanzamiento de Fuegos Artificiales desde los castillos o fortificaciones de la ciudad.
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