La Feria del Tomate es el reflejo del orgullo de la huerta
mansillera para dar a conocer su producto y para ponerlo al alcance de
los que ya se consideran fieles al tomate de Mansilla.
Se muestra el producto típico de la villa, en un variado mercado agrícola, donde el preciado Tomate de Mansilla, se acaba en unas pocas horas.
Se muestra el producto típico de la villa, en un variado mercado agrícola, donde el preciado Tomate de Mansilla, se acaba en unas pocas horas.
Se realiza un mercado y exaltación gastronómica del producto. Los
hosteleros de la villa muestran el tomate elaborado en las distintas
modalidades en un concurso y a los agricultores del tomate se les
entrega el tomate de oro y el de plata al mejor tomate del año.
Por la tarde, se celebra la tradicional Tomatina, en los que cientos de
jóvenes se enzarzan en una arraigada guerra de tomate en el paraje de la
“Fuente de los Prados”.
Ya por la tarde noche, se celebra el día del Asturiano en honor a los
miles de Asturianos que se asoman por la villa de Mansilla en periodo
vacacional, donde en la Plaza del Grano se dan bollos preñados y sidras acompañados por una
orquesta .
Un tomate con historia
Aunque se da en toda la Vega del Esla, el área de producción
principal del tomate se concentra en Mansilla de las Mulas y Reliegos,
seguidos de Santas Martas y el recto de la Vega hasta Valdepolo.
Tradicionalmente, se cultivaba a partir de las semillas secas del año
anterior con las que se preparaban los semilleros. En ellos, la planta
permanecía entre febrero y mayo, cuando se trasplantaba. Se utilizaba el
riego en el surco y sulfatado frente a pulgón, seguido de tratamientos
frente a oidio y mildiu. La planta no se solía empalillar, obteniéndose
producciones de 2-3 kilos por planta.
En la actualidad, existen pocos productores que conserven la semilla
autóctona, los demás emplean híbridos. Hay algunos hortelanos que
cultivan el tomate en invernadero, aunque siguen predominando
los sistemas tradicionales, pero con cultivo bajo acolchado de plástico
negro, que reduce los tratamientos, y se usa el riego por goteo. Se
recoge tirando a verde, entre agosto y octubre.
Propiedades del tomate de Mansilla
De bajo valor calórico, tiene un alto contenido en agua, pobre en
hidratos de carbono y alto contenido en vitaminas (C y ácido fólico) y
minerales (potasio e iodo). De color rojo vivo, muy aromático, de piel
muy fina, sabroso, con bastantes semillas y un cierto toque ácido.
Producto muy perecedero, en frigorífico se mantienen bien hasta 5-7 días
después de la recolección.
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