‘Segovia muere en el olvido’, es el lema con el que la plataforma, ‘Acción Ciudadana’, saldrá a la calle el sábado, 20 de febrero, en la Plaza José Zorrilla para defender el tejido comercial de la ciudad y la situación de la provincia.
Desde la plataforma, consideran que el sector se encuentra “olvidado” por las instituciones y que la crisis “continúa empeorando”; lo que podría llevar a los comercios a “su desaparición”. Por ello, instan a las administraciones públicas, especialmente a la Junta de Castilla y Leôn, a la toma de medidas “urgentes y necesarias”.
Sin lugar a dudas, el 2020 ha sido el año estrella del turismo rural. A pesar del cierre de los alojamientos durante los meses más duros de confinamiento y las consiguientes restricciones de movilidad, los viajeros han apostado más que nunca por el “turismo de proximidad” para disfrutar de sus vacaciones y sus escapadas de fin de semana. Según los datos extraídos del portal de alojamientos www.clubrural.com, este último año las peticiones de reserva han aumentado un 35% respecto al 2019.
Si antes los viajeros tenían en cuenta variables como el precio, la ubicación, la oferta gastronómica, y los lugares de interés cercanos para decidir el destino, “ahora la mayoría busca un alojamiento independiente, con protocolo anti covid y que ofrezca una política de cancelación flexible”, asegura Aroa Salazar, responsable de comunicación de www.clubrural.com. Teniendo en cuenta estos datos, el portal de alojamientos rurales, ha publicado una lista con las 50 capitales de turismo rural más visitadas durante el último año.
Uno de esos municipios es la localidad de Candelario (Salamanca), que se encuentra entre los más visitados de Castilla y León durante el año 2020. También han tenido numerosos turistas durante el pasado curso, las localidades castellanoleonesas de Navaluenga (Ávila), Ortigosa del Monte (Segovia), Aguilar de Campoo (Palencia) o Soto de Sajambre (León). En tierras burgalesas, el ganador ha sido Villadiego (Burgos), donde se encuentra una pedanía llamada Villalibado que fue abandonada y recuperada años más tarde gracias a un proyecto de turismo rural impulsado por una familia y que ahora acoge a un importante número de turistas cada año. En el resto de provincias, destacan San Leonardeo de Yagüe (Soria), Villabáñez (Valladolid) y Pereruela (Zamora).
La Federación Provincial de Empresarios de Hostelería Feprohos, ha presentado ante el Tribunal Superior de Xustiza de Galicia (TSXG) un recurso contencioso-administrativo contra la decisión de la Xunta de mantener el cierre de la hostelería, a partir del que piden la apertura cautelar del sector hostelero, que lleva cerrado desde el 27 de enero.
El presidente de la federación, César Ballesteros, ha incidido que esta demanda se posiciona contra el cierre temporal porque "es demasiado lesiva para el sector" y se trata de una medida que debería ir acompañada de ayudas suficientes para "cubrir los daños y perjuicios causados".
"Las ayudas actuales para el sector son unas migajas; de ninguna manera, cubren los daños ni parte de ellos, ni siquiera el 10 por ciento de los impuestos que pagamos", ha sostenido. A ello, la demanda añade que "no es admisible que recaiga sobre un sector concreto una medida suplementaria -cierre temporal- que impida la supervivencia de la actividad hostelera".
En este ámbito, Ballesteros ha incidido en que es necesario "demostrar" la capacidad de contagio de la hostelería. "No está libre de contagios, pero sí que hay otros sectores con igual o mayores datos de contagio que no han visto lesionados sus derechos, por ejemplo las oficinas", ha apuntado.
Este recurso, se produce en línea con el que presentaron los empresarios del País Vasco, a consecuencia de que el Tribunal Superior de Justicia de dicha comunidad emitió a principios de este mes una resolución por la que permite reabrir a los bares y restaurantes de Euskadi que se encuentran en 'zona roja' por la alta incidencia del Covid-19, una medida cautelar que había sido solicitada por este sector mientras no se resuelve su recurso contra el cierre.
Cuestionado acerca de si prevén unificar las demandas del sector en Galicia, Ballesteros ha comentado que "era más rápido y eficaz" presentarlas individualmente; además de que hay algunas diferencias entre las reclamaciones presentadas por las distintas organizaciones provinciales.
Así mismo, Ballesteros ha avanzado que Feprohos tiene previsto presentar otras dos demandas ante el TSXG; la primera de ellas, ante las limitaciones impuestas al sector hostelero cuando aún estaba abierto el sector. "Si solo puedo abrir el 30 por ciento de mi aforo y el 50 por ciento del tiempo, los daños y perjuicios son una barbaridad", ha aseverado.
En este sentido, ha recordado que mientras siguen las restricciones, los hosteleros siguen teniendo que abonar los impuestos por el total de su espacio aunque no puedan utilizar todas las mesas. Así, ha insistido en que es necesario que haya una compensación "justa" por parte de las Administraciones.
La segunda demanda, se relaciona directamente con el sector hotelero. Así, ha explicado que los hoteles no tienen la obligatoriedad de estar cerrados pero el cierre perimetral representa para ellos "un cierre tácito encubierto", que ha derivado en reducciones de entre un 75 y un 90 por ciento en su facturación.
Ballesteros ha comentado que los hosteleros ya presentaron otras dos demandas contra el Gobierno central por las restricciones impuestas durante la primera y la segunda ola de la pantemia. En ninguno de los casos, se les reconoció la medida cautelar, si bien ha indicado que en una de las resoluciones se les reconoce que les "deberían dar ayudas". "Llevará, por desgracia, un par de años más", ha lamentado.
Los hoteles palentinos se suman a la petición de la Asociación de Castilla y Leôn para exigir al Ayuntamiento de Palencia la exención del pago de tributos municipales por servicios que no usan. El principal, la reducción del IBI, que de media les supone un coste de entre 15.000 y 20.000 euros ya que, recuerdan que la recuperación del sector es casi imposible ya que, para ello, sería preciso abrir la movilidad entre territorios. Una demanda que llevan planteando desde el inicio del confinamiento y que el Ayuntamiento asegura que es un impuesto que no se puede quitar por razones jurídicas y técnicas, sin embargo los ayuntamientos de Valladolîd y Leôn ya lo han hecho con una rebaja del 95 y del 50 por ciento respectivamente, lo que, a su juicio, demuestra que sí es legal.
Los hoteles palentinos temen que ni si quiera en verano puedan retomar su actividad, los porcentajes de ocupación ahora mismo son mínimos y las pérdidas se acumulan. Están cerrados y, sin embargo, siguen haciendo frente a los gastos comunes, lo que les está llevando a un endeudamiento importante. Llevan casi un año sin ingresos y desde hace 11 meses sólo escuchan buenas palabras y buenas intenciones municipales pero ningún compromiso o acción. Sin ayudas, sin ingresos, sin turismo y sin capacidad de recuperación, el sector teme por su futuro y ya advierte que se pueden producir numerosos cierres de establecimientos.
Ourense ha sido incluida entre los 12 destinos termales más importantes de Europa, una clasificación que supone estar en la élite del termalismo europeo, según recoge un reportaje del diario digital HuffPost (The Huffington Post) en su edición italiana. El artículo, firmado por la periodista italiana Francesca Alliata Bronner, especializada en viajes y turismo, destaca los pueblos termales de la provincia, así como el origen romano de las termas de la capital, su ubicación junto al río, y el "tren de las termas", con un recorrido específico para llegar a las zonas termales.
En el reportaje, Orense figura junto a ciudades balnearias como Baden-Baden, Acqui Terme, Bath, Daruvar, Lądek-Zdrój, Budapest, Karlovy Vary, Vichy, Loutraki, Bursa y San Pedro do Sul; lo que supone, en palabras de Manuel Baltar, presidente de la Diputación de Ourense y de la Asociación de Ciudades Históricas Termales de Europa (EHTTA), un gran impulso para revitalizar el termalismo y con él las economías de los territorios termales del continente.
El reportaje del HuffPost, que también tendrá cobertura en el diario italiano La Repubblica, señala que Ourense es el principal destino balneario de Galicia, destacando que la provincia cuenta con pueblos y aldeas termales, además de la capital. También remarca "el famoso" puente romano del siglo I d.C. sobre el río Miño y los baños de As Burgas. Así mismo, pone de relieve que "varias veces al día, un tren, un verdadero rasgo local, sale de la plaza del ayuntamiento hacia el balneario de Outariz, a 7 kilómetros de distancia, un recorrido que realiza por la orilla del río; cuesta menos de un euro y tarda media hora, ofreciendo a los visitantes una experiencia única".
En cuanto al ámbito general del termalismo, el reportaje destaca el cambio de concepto que han tenido los balnearios, pasando de ser exclusivamente destinos de vacaciones para tratamientos y cura de dolencia, a ser además una motivación para el relax, bienestar, turismo, cultura "y deseo de unas vacaciones alternativas".
Remarca que el itinerario termal, en el que se incluye a la provincia de Ourense, "no es una ruta lineal, por lo que es imposible medirla en kilómetros, pero abarca medio centenar de territorios de 18 países, a los que es fácil acceder en tren, una de las formas más relajantes de viajar, no solo sostenible sino perfectamente en línea con el romanticismo y la tradición de las ciudades-balneario, que de hecho, experimentaron un renacimiento con la llegada de los ferrocarriles", explica Francesca Alliata.
La periodista dedica en el reportaje un apartado a cada uno de los 12 territorios termales del "top" europeo, entre ellos Orense, y añade que la información sobre los demás sitios termales puede encontrarse visitando la página web: www.ehtta.eu en la sección "Destinos termales".
Navarra se perfila como uno de los principales destinos turísticos para familias este año 2021. Así se desprende del VIII Estudio de Pautas de Consumo Turístico de las Familias, elaborado por la Federación Española de Familias Numerosas y la consultora DNA experta en ocio, y en el que plantea que otoño es la estación preferida para visitar la Comunidad Foral.
En esa época del año, Navarra se sitúa a la par que Asturiâs en cuanto a mejor destino turístico en España, sólo por detrás de Andalucía, Castilla y Leôn y Aragón. Es la primera vez que Navarra se coloca entre los cinco mejores puestos de este ranking, que analiza cuáles son los lugares “soñados” por los encuestados.
La apuesta del Gobierno de Navarra por potenciar el turismo familiar como uno de los segmentos prioritarios dentro del Plan Estratégico de Turismo, está detrás de estos datos. Asimismo, en 2019 se organizó un press trip con periodistas y blogueros especializados en turismo familiar para que experimentaran en primera persona un viaje a Navarra en familia. Según el estudio sobre el perfil del visitante turístico realizado por el Observatorio Turístico de Navarra en 2019, el 51% de las personas visitantes acude a Navarra por primera vez; el 56% tiene entre 45 y 64 años de edad, viaja en familia o en pareja; y el 32% repite destino al paso de los años tras su primera visita. Todo ello, demuestra que el turismo familiar es una fuente muy importante de turistas para Navarra. Además, la pandemia del Covid-19, ha hecho a la población replantearse sus intereses turísticos y las familias han modificado en parte sus destinos vacacionales en busca de espacios y actividades al aire libre, en detrimento del turismo cultural y urbano.
Aunque la playa sigue copando las expectativas turísticas, sobre todo en verano, como destino para una de cada dos familias; el turismo de interior y el de montaña se sitúan en el 24 y 15% respectivamente. Solo una de cada diez familias opta por destinos urbanos. Además, el alojamiento en casas rurales sube más de diez puntos, al pasar de ser la opción elegida por el 16% de las familias en 2020 a que el 27% se lo plantee para este 2021.
A todo ello, se suma el esfuerzo del sector por presentar una importante oferta que se integró en la promoción realizada el verano pasado con la campaña "Conoces el efecto …" para el segmento de turismo familiar. “Aparecer en este ranking supone un reconocimiento al trabajo realizado por el sector y por la Dirección General de Turismo, Comercio y Consumo para colocar a Navarra en el panorama estatal, para hacer atractiva su amplia oferta turística y, en este año, para adaptarla a las exigencias de seguridad y garantías frente al Covid-19. Seguiremos trabajando en esta línea para asentar a Navarra como un destino preferente en el conjunto de España, y para que los y las navarras vean en su tierra una posibilidad de turismo familiar que quizás no habían explorado todavía o que pueden redescubrir”, explica la directora general de Turismo, Maitena Ezkutari.
Precisamente, Navarra cuenta con un importarte sector turístico centrado en la naturaleza, cada vez más profesionalizado y amplio. Campings, casas rurales, vías verdes, parques de la naturaleza, empresas de ecoturismo y una gran diversidad natural que compagina espacios de montaña prepirenaicos, bosques, valles y parajes semidesérticos son algunas de sus ofertas, que han cobrado especial fuerza en este año de pandemia. El turismo de proximidad, se ha convertido en una alternativa a otras formas de turismo, internacional y de capitales, que ha quedado en pausa debido a las limitaciones a la movilidad.
De hecho, aunque en líneas generales, 2020 no fue un buen año para el sector debido a los confinamientos y las limitaciones a la movilidad, en Navarra los alojamientos situados en el medio rural y en la naturaleza como los campings son los que menos sufrieron esa situación, con 109.565 personas viajeras (lo que supuso un descenso del -34,96%, cuando la caída media del sector fue 58,65%), seguido del turismo rural, con 63.223 personas viajeras (con un descenso del -54%).
En la actualidad, Navarra cuenta con 26 campings, 758 alojamientos rurales y más de 138 empresas de actividades, que acercan a los turistas a la riqueza natural de Navarra, con sus senderos temáticos relacionados con oficios de antaño, calzadas romanas, vías verdes, bosques, parques y una amplia oferta turística adaptada a todas las edades y perfecta para realizar en familia.
La Confederación Hidrográfica del Segura y el Ayuntamiento de Calasparra, han iniciado las obras de ampliación del campo de Slalom para actividades de aguas bravas en el río Segura y las obras de rehabilitación de la playa fluvial del Remolino del Cañar.
La alcaldesa de la localidad murciana, Teresa García, junto a varios ediles de su gobierno, visitaron el pasado viernes las obras, que está previsto que finalicen antes del próximo verano. Entre otras actuaciones, se prevé la construcción de los espigones de escollera, que permitirán el entretenimiento y la práctica deportiva de piragüismo en aguas bravas.
La obra en el Remolino del Cañar, tiene como objetivo el acondicionamiento, adecuación y mejora de la playa fluvial, tratándose de un paraje muy frecuentado por vecinos del municipio y alrededores de Murcia.
García expresó su satisfacción por la ejecución de este proyecto en coordinación con la CHS. «Un proyecto que este equipo de gobierno envió para su aprobación y ejecución por parte de la CHS y que proporcionará más espacios de recreo y ocio para los vecinos», señaló.
En la mañana de ayer, quedó inaugurado el nuevo parque ubicado entre las calles Altos de la Vía, General Astilleros y Hospital Militar de Melilla.
La obra, que ha costado alrededor de un millón de euros, comprende una zona que abarca una superficie de actuación de casi ocho mil trescientos metros cuadrados.
Según el consejero de Medio Ambiente y Sostenibilidad, Hassan Mohatar, que acompañó al Presidente Eduardo de Castro en la inauguración, “se trata de un espacio que ha quedado muy bien integrado en la zona urbana del que se ha conseguido, además, un lugar de esparcimiento y descanso para los vecinos de esa zona”.
Esta intervención, ha permitido recuperar dos parcelas que estaban en desuso, más de ocho mil metros cuadrados (8.258) que están contemplados en el Plan General de Ordenación Urbana como zona verde y espacio público. Ahora se ha integrado esta superficie en la trama urbana y se ha conseguido una zona de esparcimiento y descanso para los vecinos de la zona. Para ello, se ha creado un parque infantil, un circuito de calistenia, un espacio canino y un circuito de skate.
En este último caso, por ejemplo, se han reservado 1.313 metros cuadrados para la inclusión de elementos acrobáticos que venían siendo demandados por los patinadores de la ciudad. Y en el espacio canino, se han dispuesto elementos para adiestramiento y un arenero urbano CAPIScan, que es un dispositivo para la recolección de los excrementos de las mascotas sin contaminar con el resto del pavimento granular.
En la zona inmediata, totalmente llana, se ha tapizado con una alfombra de césped y se va a habilitar un circuito de pavimento terrizo rodeado de césped donde se puede realizar ejercicios al aire libre.
Y junto al parque infantil, en las inmediaciones de la Escuela Infantil Reyes Católicos, se ha mejorado el acceso a través de unas escaleras más anchas, con menos escalones y, por lo tanto, más accesibles.
Este mítico establecimiento, ubicado en la Plaza de la Merced nº2 del centro histórico de Málaga, y que llevaba cautivando a todas los turistas y familias que pasaban por su local, se ve obligado a echar el cierre debido a las circunstancias que vivimos a consecuencia de la pandemia.
El negocio tiene sus orígenes en el año 1971 y el próximo 20 de marzo debería ser un día de celebración para Manuel Ramos y todo su equipo. El mítico mesón cumpliría 50 años desde su apertura, pero, la inestable situación y el no poder afrontar los numerosos gastos, ha provocado que este local vea imposible seguir hacia adelante.
Recientemente, cerraban también sus puertas las míticas ‘Papa’s del Museo’ o 'La Catedral del Pescaíto', dos negocios con más de 30 años de historia que, debido a la inestable situación generada por el Covid, se veían obligados a echar el cierre.
Francisco Ramos, dueño del ‘Cortijo de Pepe’, agradece a los clientes y medios por las muestras de agradecimiento y buenas palabras, pero, el equipo de este mítico mesón está pasando por un momento complicado. “No tenemos fuerzas suficientes para tratar este asunto, ha sido muy doloroso, y aún estamos bastante afectados”, señala Francisco.
La grave situación y la falta de ayudas son algunos de los factores que está provocando el cierre de muchos negocios en la ciudad. A pesar de ser una situación complicada, muchos no pierden la esperanza y esperan, que en un futuro cercano, mejore la situación y puedan regresar a la normalidad en la que se puedan volver a ver esas mesas llenas de gente llena de recuerdos.
La crisis sanitaria del coronavirus sigue dejando en Madrid un reguero de locales de hostelería cerrados, debido a las fuertes restricciones para contrarrestar la pandemia. Entre ellos, muchos bares y restaurantes singulares e históricos, que pese a sus credenciales, se han visto obligados a echar el cierre.
Desde el pasado otoño, se ha conocido el cierre de la histórica Cafetería Hontanares, en Avenida de América; el señorial Zalacaín, el primer tres estrellas Michelin en España, y el Melo's, famoso por sus zapatillas con lacón y queso en Lavapiés. A esa lista se suma ahora el Ferpal, situado en el corazón de la ciudad, a pocos minutos de la Puerta del Sol.
Ferpal está en la Calle Arenal número 7 de Madrid, es famoso, entre otras cosas, por sus sándwiches fríos y sus embutidos y jamones. Si nada cambia, Ferpal echará la llave en menos de dos semanas, según ha dejado escrito la cafetería en un mensaje en las redes sociales.
Mientras llega esa fecha, está dando salida a todo el género que guarda en sus cámaras con ofertas especiales por el cierre y para «celebrar», aunque sea en estas circunstancias, el 50 aniversario que cumple en este 2021.
Ferpal, un espacio con grandes despachos de charcutería a modo de mercado y una barra en la que daba servicios de restauración, con un modelo típico de los años 70, no contaba con ninguna mesa. Este hecho, unido a que en Madrid está prohibido servir en barra por el coronavirus, ha dejado sin la posibilidad a esta cafetería de servir aquellos tradicionales sándwiches por los que son conocidos y que, dicen sus fans, superan con creces a los de las grandes compañías
El presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Lugo, Cheché Real, ha indicado que estudiará con su gabinete jurídico presentar un recurso contencioso ante el TSXG para desbloquear la apertura de sus negocios tras la decisión del Tribunal Superior de Justicia del País Vasco de que los bares y restaurantes puedan reabrir en los municipios de Euskadi que se encuentran en 'zona roja' por la alta tasa de incidencia del coronavirus. "Lo importante de todo esto es que hay un tribunal de justicia que da la razón a los hosteleros diciendo que no son el foco del contagio los establecimientos de hostelería, como así puede acreditarse al tenernos cerrados (en Galicia)", ha valorado.
Real ha celebrado que el fallo judicial del País Vasco, que se podrá recurrir, "viene a dar la razón en que están conculcando derechos para poder trabajar, para poder abrir empresas guardando obviamente como siempre hicimos las medidas de protocolo higiénico sanitarias, y todas esas medidas para que esos contagios sean mínimos". "El único sector que estuvo cerrado, que sigue cerrado, que sigue con restricciones y limitado, es el sector de la hostelería, que es el único sector que se ha tenido en el punto de mira desde el minuto cero, desde el 14 de marzo del pasado año", ha criticado.
Por su parte, el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, ha animado este miércoles a todos los hosteleros del país a que "presenten reclamaciones patrimoniales ante el Estado y las comunidades autónomas" tras la decisión del tribunal vasco, al considerar que no se ha constatado que este sector sea el causante del aumento de la propagación del virus tras la Navidad.
A preguntas de los medios tras participar en una manifestación, ha cifrado en 24 los contenciosos presentados en las distintas regiones, entre ellas Galicia, tras las "muchas decisiones gravísimas" que se han adoptado y que están "arruinando de verdad" a los hosteleros. Muchos de ellos, están todavía pendientes de resolver por parte de la Justicia.
Las “Pesqueiras” conforman parte de la cultura, de las tradiciones, y del modo de vida, de las personas que tienen sus hogares en Arbo. Durante muchos años, las “pesqueiras” y la pesca de la lamprea, formaron parte de la vida laboral y la economía de los arbenses.
La tradición de la pesca de la lamprea cuenta con siglos de antigüedad. Lo podemos apreciar en las "pesqueiras" que los romanos nos dejaron a la orilla del río Miño.
Estas construcciones, de indudable interés arquitectónico y etnográfico, en Arbo se siguen utilizando para la captura de la lamprea, empleando una técnica ancestral, artesanal, sostenible y respetuosa con el medio ambiente, tal y como hacían nuestros antepasados.
Para los antiguos romanos, este manjar estaba restringido a emperadores, y ahora, todos podemos disfrutar de esta delicia del Miño, degustando la lamprea en todos sus estilos durante todo el año en los Restaurantes y Casas de Turismo Rural de Arbo.
Las “Pesqueiras” forman parte de la arquitectura tradicional de Arbo, pero también, son parte de unos determinados valores culturales y sociales. Valores que constituyen una identidad propia, haciendo de Arbo una zona única y rica en cultura popular, son construcciones únicas y unas verdaderas joyas situadas en ambos lados del río Miño.
Las “Pesqueiras”, con forma de paralelípedos, se componen de varios cuerpos llamados Poios, dispuestos en posición paralela o en batería respeto al curso del río. Entre los Poios, existen estrechos callejones por los que se deja discurrir el agua del río, además de conformar el espacio suficiente para colocar el “buiturón”. El “buituon” es una red cónica con la que se pescan las diferentes especies piscícolas del bajo Miño, en especial a lamprea.
Las dimensiones de las “Pesqueiras” varían según las exigencias topográficas y del nivel de agua de cada tramo del río. Sin embargo, cada Poio suele tener una medida estándar de dos metros de ancho, cuatro o cinco de largo, y entre cuatro y seis de alto.
Los Pescos se arman desde enero hasta mayo o junio (depende del año). La pesca de la lamprea se hace durante la noche, y es preciso revisar el estado de las redes por lo menos, cada dos horas.
Jurídicamente, las “Pesqueiras” forman parte de régimen de propiedad de herederos, como otras tantas construcciones comunales en la Galicia rural, como molinos y arroyos. Una pesquería puede ser propiedad de una sola persona o de una familia, pero el más habitual es que sean propiedades colectivas (de varias familias).
Las “Pesqueiras” constituyen parte inseparable de la cultura, de la tradición, de la sociedad y del entorno natural y paisajístico del Ayuntamiento de Arbo. Todos ellos, unos valores inherentes y únicos que conforman la identidad de los arbenses como pueblo.
En Arbo, las puedes conocer más de cerca a través del Sendero de Pescadores o la Ruta de las Pesqueiras. Cualquier época es buena para visitarlas.
El Parque Natural de l'Alt Pirineu de Lleida ha editado material divulgativo para difundir el pasado glacial que ha marcado su geomorfología y promover el descubrimiento del patrimonio natural.
El póster de la campaña, formará parte de la documentación gráfica sobre el patrimonio geológico del parque que se está organizando en colaboración con el Institut Cartogràfic i Geològic de Catalunya (ICGC), y que se ubicará en el futuro centro de Descubrimiento de las Ciencias de la Tierra, en Rubió, en el municipio de Soriguera.
El nuevo centro se ubicará junto al Jardín de rocas, el primer museo al aire libre de Catalunya para poner en valor la geología del parque.
El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León Itacyl, ha decidido modificar el pliego de condiciones de la Indicación Geográfica Protegida 'Mantecadas de Astorga' para adaptar la fabricación del producto leonés a los nuevos tiempos y permitir la libre circulación de bienes, la libre prestación de servicios, y cumplir con la reglamentación europea vigente.
Entre los cambios acometidos se encuentran los referidos a las características del producto. Así, se eliminan del pliego diversas descripciones que no aportan información precisa o relevante sobre las características del producto, como el tamaño de la mantecada, siendo suficiente la definición de la forma cuadrangular y del peso antes y después del horneado, o la altura de la masa por encima de la cajilla (valor aproximado de 1,5 centímetros), así como la forma del pliegue de la cajilla, ya que actualmente se preparan también de forma no manual.
Asimismo, se amplía ligeramente el rango de peso de la mantecada con cajilla después de horneada pasando de 30 a 35 gramos. Este cambio se debe a que la tendencia es elaborar mantecadas con un mayor peso medio, ampliándose la horquilla de peso de 25-30 gramos a 35 gramos. Además, para facilitar que la vida útil aumente, se acorta el límite inferior de la humedad del 15 por ciento al 13 por ciento, ya que la actividad del agua y la humedad son parámetros directamente relacionados.
Otras características del producto que se modifican son las relacionadas con las propiedades organolépticas. Cabe destacar la eliminación del parámetro de textura medido mediante texturómetro debido a que la textura de la mantecada ya se determina en laboratorio a partir de análisis sensoriales.
Finalmente, se suprimen los periodos de caducidad. En la actualidad, el sector de la distribución demanda mayores márgenes de vida útil sin consumir y los fabricantes de mantecadas pueden ofrecer productos con una vida útil más larga, manteniéndose durante todo el periodo de caducidad la calidad exigida en el pliego de condiciones.
Respecto al método de obtención, se han modificado determinados aspectos para incrementar el valor máximo de la fuerza de la harina de 140 a 150, de acuerdo a una harina panificable y ampliar el intervalo porcentual de la composición de los ingredientes mayoritarios, ya que los actuales son demasiado restrictivos y eliminar las dosis establecidas para los aditivos, haciendo referencia al uso de aditivos autorizados y en las dosis máximas autorizadas por la normativa vigente.
En relación a la descripción del proceso se hacen varios cambios, la mayoría de ellos relacionados con la eliminación de restricciones a las empresas en los sistemas y metodologías de fabricación. De esta forma, se eliminan tiempos de batido, mezclado y horneado. En la actualidad, existen en el mercado una amplia gama de hornos y modelos con complejos sistemas de ventilación y distintos tipos de cocción, por lo que los tiempos y metodología de horneado van a depender mucho del horno que disponga el fabricante.
De igual manera, se elimina la descripción del sistema discontinuo de volcado del perol en la batidora o la forma de sujeción de las cajillas para no limitar a las empresas que quieran utilizar otros sistemas y también se abre la posibilidad de utilizar otras formas de envasado.
Fundación Cepsa ha donado al Banco de Alimentos de Las Palmas 18.000 euros para financiar la compra de alimentos para elaborar unas 4.500 comidas. De esta forma, la fundación quiere contribuir a la adquisición y reparto de productos entre los comedores sociales de Las Palmas de Gran Canaria.
Además, se trata de una acción que se realiza en coordinación con la Concejalía de Servicios Sociales del Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria y que beneficiará a las personas que acuden actualmente a los centros de ayuda localizados en las parroquias de San Pedro, Nuestra Señora de la Paz y San Juan Bosco, así como la Asociación Rescate Juvenil, los comedores Nuestra Señora del Rosario y Nuestra Señora del Carmen.
En este sentido, la responsable de Fundación Cepsa en Canarias, Belén Machado, expone que la situación que se vive desde hace un año a consecuencia de la emergencia sanitaria "ha hecho más necesario que nunca acometer acciones solidarias no solo con los colectivos más vulnerables, sino también con aquellas personas que han sufrido en primera persona los efectos de esta crisis y que se ven obligadas a pedir ayuda para poder salir adelante".
Al respecto, la concejala de Servicios Sociales del Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria, Carmen Luz Vagas, ha destacado esta colaboración porque "contribuirá a mantener el servicio de estos comedores sociales que, como consecuencia de la crisis sociosanitaria, han incrementado su número de usuarios, y que son una parte fundamental de la red de apoyo que tiene el municipio para asistir a las personas que peor lo están pasando".
Finalmente, el presidente de Banco de Alimentos de Las Palmas, Pedro Llorca, apuntó que "para la entidad este tipo de donaciones extraordinarias, como la ofrecida tan generosamente por la Fundación Cepsa, son primordiales ante este nuevo escenario generado por la Covid-19".
Llorca expuso que con esta ayuda se podrá "seguir atendiendo en este caso a seis comedores sociales, con una media total de más de 320 comensales". Añadió que las aportaciones económicas "ayudan a complementar, mediante la compra de los alimentos necesarios, para dar una alimentación básica a las personas en situación de precariedad", por lo que apeló a otras empresas, corporaciones y a la ciudadanía general, para que "sigan ayudando y poder paliar en todo lo posible las necesidades alimentarias de tantas familias desfavorecidas".
Enorregión es un proyecto estratégico que transforma toda la comunidad autónoma, con el objetivo de convertirla en referente vinícola en todas sus vertientes: industria, turismo y conocimiento. «La Rioja es protagonista nacional, europeo y mundial en el mundo del vino, un producto que nos identifica y marca nuestra identidad», señaló el delegado para el Plan de Transformación, José Ignacio Castresana, que aseguró que es la intención del proyecto que un sector maduro «dé un salto adelante de 15 años» en aspectos como digitalización y sostenibilidad.
«Tiene por objetivo la transformación de todo un sector en el conjunto de una región y en todas sus dimensiones», explicó el hasta ayer consejero, que concretó que el proyecto pretende impulsar una transformación «verde y digital», con otros fines, como mejorar su competitividad por la vía de reducción de costes, la eficiencia de los consumos, la mejora global de la imagen de marca, o la consolidación como destino turístico, industrial y de generación de conocimientos de referencia mundial. «Se trata de un proyecto económico e industrial, pero también recupera y pone en valor el patrimonio vinícola de la región como generador de riqueza y valor social, y cuenta con una dimensión turística y de generación de conocimiento e investigación en todos los ámbitos relacionados con el vino», apuntó Castresana.
Entre sus líneas de acción, figuran la modernización de la industria vitivinícola, la digitalización de las bodegas, la economía circular, el enoturismo inteligente y sostenible, o «la puesta en valor de un patrimonio único con el que proyectar la marca Rioja al mundo».
Otras de las líneas de acción de este proyecto, son la estructuración de la oferta turística vitivinícola, la digitalización de la experiencia enoturística, la movilidad enoturística sostenible, el impulso de encuentros de carácter temático, la generación de conocimiento, y el liderazgo en investigación, desarrollo e innovación.
También plantea la creación de un campus internacional del vino y el impulso de una red europea de enorregiones sostenibles. Además de fomentar la transformación sectorial y global de toda la comunidad autónoma.
En su despliegue, resulta «esencial» la colaboración público-privada, «con la implicación de todos los agentes del vino».
La Diputación de Provincial de Jaén destinará 18.500 euros a la promoción audiovisual y elaboración de vídeos corporativos de 11 empresas agroalimentarias de la ciudad, a través de su programa Degusta Jaén. Este iniciativa, se perfilará en virtud de un convenio firmado entre la Diputación y la Cámara de Comercio de Andújar. Estos trabajos, se orientarán a sus nichos de mercado.
El presidente de la Cámara de Comercio de Andújar, Eduardo Criado, ha agradecido el apoyo que le brinda la entidad supramunicipal en estos momentos tan difíciles. «La inquietud de la Diputación es grande en estos momentos». «Hoy en día, lo que expones y enseñas es lo que vendes y, en estos vídeos promocionales, la Diputación ha prestado su colaboración».
El alcalde, Paco Huertas, ha resaltado la disposición que siempre muestra la Diputación de Jaén con la ciudad y su Ayuntamiento. También enalteció el empeño que están mostrando las empresas del sector agroalimentario por salir adelante en estos duros momentos. El primer edil, pone el acento en la complicidad existente entre la Cámara de Comercio de la ciudad y el Consistorio. «Gestionamos numerosas iniciativas y, en esta caso, vamos a apoyar a un sector que en la ciudad produce alimentos de calidad en nuestro municipio», recalcó.
El alcalde citó a las 11 empresas del municipio que se dedican a la elaboración de productos cárnicos, miel, encurtidos, aceitunas, licores, aceite plantas aromáticas, pan, carne de caza, y a los churros. «Estos empresarios nos trasladaron la necesidad de la visibilidad y el apoyo de las admimistraciones», incidió Huertas, quien también destacó como en estos tiempos de pandemia se está gestando una unión entre varios sectores en el municipio. Puso el ejemplo de la reciente constitución de la asociación de baristas.
A la presentación de este acuerdo, también han acudido el diputado provincial de Empleo, Luis Miguel Carmona; la gerente de la Cámara de Comercio, Ana Peña; y los ediles del gobierno, Alma Cámara y Pedro Luis Rodríguez; que se cederán el testigo de sus áreas cuando se firme la resolución del cambio de responsabilidades.
Pedro Luis Rodríguez asumirá los temas de promoción, comercio y formación. Fuentes municipales, han confirmado que uno de los motivos de esta reestructuración, que afecta a tres ediles, era la de unificar en un área el comercio con la promoción local. La concejalía pasará a denominarse ahora de Promoción, Comercio y Formación.
El presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, ha constatado que este proyecto está ligado al trabajo que emprendió la Diputación Provincial de Jaén desde que empezó la pandemia. Reyes ha incidido en las ayudas que les ha brindado a las empresas, y en el constante diálogo con los agentes sociales y empresariales, y el trabajo desempeñado por la Cámara de Comercio de Andújar. No se olvidó de la labor que ha realizado el sector de la agroalimentación en el confinamiento, que genera 1.000 empleos en la provincia. «Elaborando productos de calidad, y por eso vamos a apoyar esos vídeos corporativos de las empresas de Andújar». Reyes recordó que algunas empresas agroalimentarias de la ciudad ya están integradas en el programa Degusta Jaén.
La Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón ha anunciado la suspensión definitiva del popular Mercado de la Trufa fresca de Graus, evento de referencia que se celebra todos los años en este municipio de la provincia de Huesca pero que este año, debido a la crisis sanitaria generada por el coronavirus, ha tenido que ser cancelado.
La suspensión de este Mercado de la Trufa de Graus, que se ha consolidado como el escaparate de la producción trufera nacional y un activo punto de compra-venta al por mayor y al detalle de esta delicia gastronómica, es un síntoma de un pésimo año para el sector.
El presidente de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, David Royo, reconoce la "brutal" caída en la demanda motivada por el cierre generalizado de la restauración "todavía más estricto en Francia, que es donde se consume buena parte de la producción trufera mundial, que aquí en España", lo que ha hecho que muchas de las transacciones económicas de anteriores temporadas se "hayan ido al garete".
Como reconoce Royo, la temporada "ya empezó muy floja de precios", lo que unido al descenso en las ventas hace que, "como les pasa a otros muchos sectores", los truferos estén viviendo una auténtica temporada de supervivencia. "Lo que nos toca –sentencia su presidente- es aguantar y esperar que esto pase".
El alcalde de Huelva, Gabriel Cruz, ha presidido la constitución del Comité Consultivo encargado de organizar el I Congreso Gastronómico Iberoamericano de Huelva. Una nueva iniciativa promovida por el Ayuntamiento que se prevé celebrar en los últimos días del mes de octubre, reuniendo en la capital a los mejores chefs nacionales e internacionales, así como a periodistas e influencers del sector.
Según el alcalde, “este congreso nos va a permitir colocar a Huelva en el foco mediático gastronómico, turístico y cultural, haciéndonos un hueco en el calendario anual de los eventos gastronómicos más importantes del país. Una nueva apuesta para promocionar nuestra ciudad a través de su gastronomía, con una temática especializada que nos diferencia del resto y que refuerza nuestra vinculación con Iberoamérica”.
En palabras del edil, “se trata de una iniciativa que apunta a la estrategia en la que ya venimos trabajando desde 2016 de relanzar la imagen de Huelva vinculada a la gastronomía; a la promoción de nuestra ciudad como destino turístico; y a conseguir reactivar de manera directa el sector hotelero, hostelero y comercial en un momento especialmente delicado por la incidencia del Covid-19, reportando también beneficios de manera indirecta en otros sectores de nuestra economía”.
El congreso, con una duración de tres días, buscará la participación de chefs locales, nacionales e internacionales con los que se pretende generar un programa atractivo, y a los que se unirán periodistas e influencers del mundo gastronómico. El programa incluirá diferentes ponencias, charlas y talleres, sumándose también diferentes actividades de dinamización en bares y restaurantes de la ciudad, encaminadas a involucrar a toda la población en el congreso y a convertir estos días la capital en una fiesta gastronómica.
La organización también contempla la dedicatoria de cada edición del congreso a un país determinado que tendrá un especial protagonismo dentro de la programación, así como la realización de un homenaje anual a un personaje de la gastronomía iberoamericana de relevancia.
Bajo el lema “Unidos construyendo el futuro y apoyando la consolidación del sector”, los días 16 y 17 de febrero de 2021, se celebra la sexta edición del Foro Gastronómico Internacional Alimentarte, coorganizado por Basque Culinary Center de Gipuzkoa y la Fundación Corazón Verde (Colombia).
El evento virtual, contará con la participación de más de 20 chefs destacados a nivel mundial, quienes compartirán su conocimiento y experiencia en tecnología, innovación y productos, y tratarán sobre el estado actual del sector gastronómico.
Estos profesionales de la cocina compartirán cómo están respondiendo a la pandemia y su impacto en los restaurantes, ofreciendo alternativas, soluciones y estrategias, que ayuden a garantizar su viabilidad y futuro ante la crisis originada por el coronavirus.
“En estos momentos tan complicados, es más necesario que nunca reforzar la comunidad gastronómica. Tenemos que generar contenido de valor y fortalecer las relaciones entre los diferentes actores que forman parte de la misma, en Colombia y en el resto de los países iberoamericanos”, afirma Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center. “Este Foro se ha convertido en un espacio de referencia para compartir y reflexionar sobre el estado actual de la gastronomía, y comprender su contribución de la gastronomía al ámbito cultural, económico, y social”.
En el foro participarán chefs de la talla de Josep Roca, Elena Arzak, Mauro Colagrexo, Andoni Luis Aduriz, Francis Paniego, Virgilio Martínez, Pablo Rivero, Leonor Espinosa, Guido Tassi, Jefferson Rueda o Janaína Rueda, además de Harry Sasson, Jorge Rausch, Paulo Airaudo, Jorge Vallejo, Miguel Warren o Carlos Contreras, entre otros.
El programa e inscripciones puede consultarse aquí.
