Ruta de los Belenes Junta de Cofradías de Navidad 2025-2026 (Cuenca). Del 19 de diciembre de 2025 al 5 de enero de 2026.

La Ruta de los Belenes 2025–2026 de la Junta de Cofradías ya está abierta al público y podrá visitarse hasta el 5 de enero. Esta edición reúne nueve belenes, (incluido el que la institución instala en el Museo de Semana Santa) y suma la incorporación de la R.I.E. de Ntro. Padre Jesús Nazareno (Medinaceli), además de la apertura del X Mercado Navideño de Dulces de Convento, que vuelve a llenar la Navidad de sabor y tradición.

Los nueve belenes que conforman la Ruta son: el del Museo de Semana Santa y los de la V. H. de San Juan Bautista, R. I. E. de Ntro. Padre Jesús Nazareno (vulgo de Medinaceli), R. I. V. H. de Ntra. Sra. de la Amargura con San Juan Apóstol, la V. H. de Ntro. Padre Jesús Orando en el Huerto (de San Antón), M. A. I. V. H. de Ntro. Padre Jesús Nazareno – del Puente –, V. H. de Ntra. Sra. de la Soledad (del Puente), M. I. V. H. del Stmo. Cristo de la Salud (El Descendimiento), y R. I. V. Cofradía de Ntra. Sra. de las Angustias.

Los belenes se podrán visitar del 19 de diciembre de 2025 al 5 de enero de 2026, en el horario habitual de la Ruta: de 18:30 a 21 horas, salvo los días 24 y 31 de diciembre y 5 de enero, en que el horario de visita será de 12 a 14 horas.

Además, los visitantes de la Ruta podrán entrar en el sorteo de una Cesta Especial, coleccionando los sellos de cada uno de los belenes (8 de las hermandades y el del Museo de Semana Santa) en la cartilla que la JdC edita para este fin. Solo tienen que cumplimentarla y depositarla en cualquiera de los buzones instalados al efecto a lo largo de la Ruta. Desde la organización, recuerdan que el último día válido para sellar las cartillas es el 5 de enero de 2026. El sorteo se celebrará el martes 6 de enero de 2026 a las 18:30 horas en el Museo de Semana Santa.

Más datos en:

ociocuenca.es

www.cuenca.es

www.juntacofradiascuenca.es

www.facebook.com/ociocuenca.es

www.facebook.com/juntacofradiascuenca

www.facebook.com/ayuntamientodecuenca

XV Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras (Cuenca). Domingo 27 de julio de 2025.

El Ayuntamiento de Las Pedroñeras abrió el plazo de inscripción para participar en el XV Concurso Nacional de Cocina ‘Ajo Morado de Las Pedroñeras’ que se celebrará el próximo 27 de julio dentro de la LI Feria Internacional del Ajo. 

Los cocineros y cocineras que estén interesados, tienen hasta las 00.00 horas del 4 de julio para entregar toda la documentación. El alcalde, José Manuel Tortosa, destaca “el prestigio que tiene este concurso en todo el mundo y prueba de eso es que cada año se reciben más solicitudes, pero, lamentablemente, sólo podemos escoger a seis para la final”.

La participación está abierta a todos los cocineros y cocineras profesionales vinculados laboralmente a una empresa de hostelería con un mínimo de tres años de experiencia profesional o en representación de un centro de formación en gastronomía homologado, con un máximo de un participante de cada establecimiento. 

El ganador del XV Concurso Nacional de Cocina ‘Ajo Morado de Las Pedroñeras’ se llevará 2.000 euros, el segundo clasificado obtendrá 1.000 euros, mientras que el tercero, conseguirá 500 euros. Los interesados podrán enviar a partir de este momento por correo electrónico la documentación como su currículum profesional, así como dos fotografías.

De igual forma, deberán adjuntar la receta que tienen previsto elaborar con sus ingredientes y las cantidades de los productos “al correo electrónico concursococinaajomorado@laspedroneras.es”. Finalizado el plazo de inscripción, un jurado de profesionales y críticos gastronómicos elegirá a los seis finalistas que participarán el próximo 27 de julio. Hay que destacar que la inscripción para participar en este evento gastronómico es totalmente gratuita.

El ajo será el ingrediente principal.   

La preparación de un plato será de libre elección para los participantes, aunque el ingrediente principal “será el ajo morado de Las Pedroñeras, que lo proporcionará la organización y tendrán un máximo de dos horas para llevarlo a cabo”. El jurado puntuará la presentación, el gusto y la importancia de este producto “tan nuestro, del que viven numerosos pedroñeros y pedroñeras desde hace mucho tiempo”. 

Destacar que, la LI Feria Internacional del Ajo de Las Pedroñeras (FIDA) se celebrará del 25 al 27 de julio, y contará con una programación variada “para todos los públicos y que ya está prácticamente cerrada, así que, esperamos que la gente nos acompañe en estos días tan importantes para nosotros”. 

Además del citado XV Concurso Nacional de Cocina, también se llevarán a cabo la Ruta del Tapeo, el Máster Ajo Junior, la competición de habilidad con tractor a pedales, ponencias, o el II FIDA Festival, que “se celebrará el sábado 26 de julio en el Recinto de la Piscina”. Los conciertos comenzarán a las nueve de la noche y los asistentes disfrutarán de más de nueve horas de fiesta ininterrumpida en las que, en dos escenarios habilitados al efecto, pasarán más de 15 artistas nacionales e internacionales: reguetón, trap, remember, electrónica, dance, hardcore, pop-rock, etc.

Más datos en:

www.laspedroneras.es

www.facebook.com/ayuntamiento.laspedroneras

50 Aniversario de la Feria Internacional del Ajo en Las Pedroñeras (Cuenca). Del 26 al 28 de julio de 2024.

Del 26 al 28 de julio, el municipio conquense de Las Pedroñeras se convierte en la capital del ajo en una de las citas más importantes de la gastronomía de la región.

El potencial económico de Las Pedroñeras, se fundamenta tradicionalmente en el cultivo, comercialización, y manufacturación de su preciado "Ajo Morado", siendo epicentro de producción con mas de 60 millones de kg anuales, convirtiendo a las Pedroñeras en uno de los Productores más importantes de la Unión Europea.

En cuanto a la feria en sí, se celebra en el Recinto Ferial de Exposiciones y Muestras de Las Pedroñeras, donde se dan cita más de 40 expositores.

La feria comenzará el 26 de julio y finalizará el 28 de julio de 2024. Durante estos días, los asistentes podrán disfrutar de un completo programa de actividades que incluye concursos, degustaciones, conferencias, exposiciones, y mucho más. Además, la feria servirá como plataforma para el Concurso Nacional de Cocina y la tradicional Ruta del Tapeo, donde se podrá degustar lo mejor de la gastronomía local.

En el marco del 50 Aniversario de la FIDA, se celebrará la primera edición del FIDA FESTIVAL. Este festival de música tendrá lugar el viernes 26 de julio en el Recinto Piscina de Las Pedroñeras. Contará con dos escenarios que albergarán a más de 20 artistas nacionales e internacionales, ofreciendo una variedad de géneros musicales como reguetón, trap, electrónica, dance, hardcore, rock y más.

Más datos en:

www.laspedroneras.es

www.facebook.com/ayuntamiento.laspedroneras

'Esta Navidad compra en Cuenca', es el lema de la campaña de la Asociación Provincial del Comercio de Cuenca y CEOE CEPYME Cuenca.

La Asociación Provincial del Comercio de Cuenca y CEOE CEPYME Cuenca, han puesto en marcha una campaña con la que pretenden potenciar las compras en el comercio local durante las fiestas navideñas.

Con tal objetivo, y gracias a la colaboración del Ayuntamiento de Cuenca y Eurocaja Rural, han iniciado esta campaña con el mensaje ‘Papá Noel lo tiene claro. Estas navidades compra en Cuenca’.

El objetivo es hacer un llamamiento a los vecinos de Cuenca para que hagan sus compras en la ciudad apoyando así a un sector que "no está pasando por sus mejores momentos", afirma la asociación en nota de prensa.

Esta campaña, forma parte de las distintas actuaciones que la Asociación de Comercio ha realizado durante este año para promocionar el comercio de cercanía, potenciando sus características como el trato personal y cercano.

Además, la Asociación sigue trabajando en aspectos importantes para el comerciante conquense como es su acceso a las nuevas tecnologías y a las redes sociales como manera de potenciar su negocio y captar nuevos clientes, con el fin de competir con el comercio electrónico de las grandes cadenas que ha incrementado su presencia durante la pandemia.

Más datos en:

www.ceoecuenca.es

www.comerciocuenca.es

www.facebook.com/CeoeCepymeCuenca

www.facebook.com/Asociación-Provincial-del-Comercio-de-Cuenca

Pueblos Vivos Cuenca y La Manchuela por el Clima lanzan la campaña 'Compra local, compra sostenible'.

Coincidiendo con el inicio del período navideño y el aumento de las compras, las asociaciones Pueblos Vivos Cuenca y La Manchuela por el Clima, han lanzado la campaña “Compra local, compra sostenible” para visibilizar el producto de cercanía. El objetivo de esta iniciativa es impulsar el consumo local y sostenible, remarcando los beneficios ambientales de recurrir a proveedores de proximidad.

'Compra local, compra sostenible'; muestra una serie de 9 entrevistas con emprendedores y empresas de la comarca de la Manchuela y de la provincia de Cuenca, en los que se explica el origen de la idea emprendedora, cómo pusieron en marcha los negocios, y cómo la sostenibilidad es una seña de identidad en la producción de sus productos o prestación de sus servicios. Los vídeos se han ido publicando desde el pasado mes de noviembre, y pueden verse en los perfiles de redes sociales de ambas organizaciones y en YouTube.

Los beneficios del comercio local:

Entre los beneficios de comprar local y sostenible se encuentra el impulso a la economía local, ayudando a frenar el proceso de despoblación rural, las menores emisiones de CO2 al minimizar el transporte, el trato cercano por parte de los vendedores, y el mayor conocimiento de los productos.

Entre los participantes en la iniciativa se encuentran empresas de alimentación como Byota (Iniesta), especializada en trufa; Bealar (Motilla del Palancar y Campillo de Altobuey), que cultiva azafrán de forma artesanal; y Tarro Verde (Ribatajada), que elabora conservas ecológicas y veganas.

También tienen cabida las tiendas de moda y accesorios como Panango, (Cuenca) una tienda de moda sostenible; Capitán Denim (Madrigueras), un fabricante de vaqueros de fibras orgánicas y recicladas; Say Wite (Cuenca), tienda de artesanía de pequeñas piezas de joyería; o El Taller de Vica (Cuenca), que crea accesorios de materiales orgánicos.

La campaña también refleja emprendimientos del sector del turismo y ocio, con La Venta de Contreras, donde disfrutar del turismo sostenible en la Reserva de la Biosfera Valle del Cabriel; y el Espacio Pachamama (Cuenca), un innovador concepto que aúna un rocódromo, un coworking, y un un bar-restaurante sostenible.

Sorteo en redes sociales:

Además, dentro de la campaña “Compra local, compra sostenible”, se realizará un sorteo de dos packs de productos locales y sostenibles valorados en 150 euros cada uno. Se puede participar hasta el día 14 de diciembre. Las reglas del concurso se encuentran en las redes sociales de Pueblos Vivos Cuenca y La Manchuela por el Clima.

El municipio conquense de Sisante, se convierte en "El Pueblo Más Bonito de Castilla-La Mancha 2021".

El municipio de Sisante de la provincia de Cuenca, se ha convertido en 'El Pueblo Más Bonito de Castilla-La Mancha 2021', al haberse impuesto en la final del programa de Castilla-La Mancha Media. La localidad, que competía con otras cuatro poblaciones que representaban al resto de provincias de la región, acogerá el especial de Fin de Año con el que la televisión autonómica dará la bienvenida al 2022.

Sisante ha logrado 6.847 votos de los castellanomanchegos desde el inicio del programa en agosto. Tras una primera fase en la que se batieron todos los récords de participación, se clasificaron quince localidades. Después de varias semanas y rondas de clasificación, llegaron a la final cinco pueblos, uno por provincia: Aýna (Albacetê), Villarta de San Juan (Ciudad Reâl), Auñón (Guadalajarâ),y Almorox (Toledô).

“La decisión ha estado en todo momento en manos de los usuarios con sus votos, a través de la página web de Castilla-La Mancha Media. Se han registrado más de veinte mil votaciones solo en la última semana para decidir entre los finalistas, en un esfuerzo final de los pueblos y sus vecinos por ganar el concurso. La emoción se ha mantenido hasta el final en un programa especial, con conexiones en directo desde las cinco localidades finalistas con el equipo de Ancha es Castilla-La Mancha”, destacan desde la televisión regional.

Además de una campaña de promoción de la localidad, Sisante acogerá el programa especial de Fin de Año de CMM, que estará presentado por Mariló Leal y Carlos Macías.

La Asociación Parkinson Cuenca promueve la iniciativa 'Comer con placer', con el objetivo de formar a los restaurantes de la ciudad para que adapten sus menús para personas con disfagia.

La Asociación Parkinson Cuenca y con la colaboración de BaresdeCuenca y la Escuela de Hostelería y Turismo de Cuenca, junto a enfermos reales, profesionales de la salud, hosteleros y establecimientos de Cuenca, ponen en marcha la iniciativa solidaria 'Comer con placer'; un proyecto puntero cuyo objetivo es formar a los restaurantes de la capital conquense para que adapten sus menús para las personas que padecen disfagia debido al Parkinson y otras enfermedades neurodegenerativas.

Las personas con disfagia tienen dificultades para tragar el bolo alimenticio, ya sea en texturas sólidas o líquidas. Entre otras cosas, esto les impide salir a comer a restaurantes debido a sus limitaciones y el inconveniente de no encontrar platos adaptados a sus necesidades. Por este motivo, la Asociación de Parkinson de Cuenca está promoviendo esta iniciativa para así formar a los restaurantes de la ciudad y que éstos adapten sus menús a esta problemática.

“En la mayoría de los restaurantes, cuando cogemos la carta vemos que está adaptada, por ejemplo, para personas con problemas celiacos”, afirma Beatriz Fernández, directora de la asociación. Pero, sin embargo, no ocurre lo mismo con la disfagia, “es por ello que creemos que es necesario dotar a los bares y restaurantes de esta formación, para ayudar también a que la gente salga y se sensibilice con la enfermedad “.

Además, la Asociación de Parkinson de Cuenca entregará unas pequeñas placas que se pondrán en la entrada de los bares y restaurantes para que las personas con disfagia puedan reconocer fácilmente los locales que han recibido esta formación. Y es que al final, el principal objetivo de este proyecto es que las personas con esta enfermedad puedan reencontrarse con el placer de comer.

                  

Más datos en:

www.parkinsoncuenca.es

www.baresdecuenca.com

naturaescueladehosteleria.com

Productores de alimentos de Cuenca crean ‘Donde Nacen los Sabores’, un distintivo de calidad para potenciar la comercialización.

CEOE CEPYME Cuenca crea en su seno el distintivo de calidad ‘Donde Nacen los Sabores’ en el que se integran una treintena de empresas artesanas de alimentos y bebidas de Cuenca para potenciar el desarrollo y comercialización de estos productos, desarrollando una serie de acciones que no serían posibles de manera individual.

Se trata de una iniciativa de la Asociación de Productores Agroalimentarios de la Provincia de Cuenca que, bajo el distintivo ‘Donde Nacen los Sabores’, buscan posicionar en primera línea los alimentos y bebidas de calidad que distinguen a la provincia de Cuenca.

De momento, son 31 empresas de distintos puntos de la provincia las que se han sumado a esta iniciativa y la previsión es aumentar en breve hasta 50 o 60. El objetivo es seguir creciendo y agrupar los productos agroalimentarios más significativos de la provincia bajo un mismo distintivo de calidad para mejorar las ventas. 

Esta nueva propuesta, permitirá aportar nuevas posibilidades a estas pequeñas empresas a través de un marketplace; por medio de la exportación; mediante la presencia en ferias; o por una fuerte vinculación con el sector turístico; combinando aspectos como visitas a lugares turísticos con las empresas del sector, añadiendo en el paquete una comida o alojamiento.

Más datos en:

www.dondenacenlossabores.com

www.facebook.com/Donde-Nacen-los-Sabores

Fuentelespino de Haro abre el Museo Casa de Oficios Miguel Lucas de Iranzo.

El Museo Casa de Oficios Miguel Lucas de Iranzo de Fuentelespino de Haro (Cuenca), celebró este fin de semana dos jornadas de puertas abiertas. Por sus instalaciones han pasado cerca de 200 personas, organizadas a lo largo de un extenso horario de visitas y bajo cita previa. 

El museo ya está abierto al público, pero para poder acceder a él hay que concertar cita en el ayuntamiento y también se ha formado ya un grupo de voluntarios que explican su contenido durante el recorrido.

El primer edil, y también diputado regional, Benjamín Prieto, ha sido una de las personas que han cedido parte de los objetos de los que se compone este recurso histórico y turístico. “Quiero agradecer la ayuda de todos mis vecinos, su generosidad y, por supuesto, la acogida de este proyecto” ha señalado. Además, ha valorado positivamente, “que ya hayamos tenido visitantes de otros pueblos en nuestro museo” y ha invitado a que se siga conociendo, “tanto Fuentelespino como su comarca”.

Un grupo de voluntarios explican su contenido durante el recorrido en este Museo Casa de Oficios, en el que se recogen 400 años de historia de Fuentelespino y la vida de Miguel Lucas de Iranzo. Es precisamente la tradición del pueblo, en toda su extensión, el principal hilo conductor de esta infraestructura, “la agricultura, ganadería, la apicultura, el trabajo del esparto, del hierro, el cuero, oficios milenarios que desgraciadamente van desapareciendo, y también enseres del hogar que las generaciones más jóvenes no conocen”, ha señalado Prieto.

En total, más de 200 piezas antiguas, de yacimientos romanos como colmenas de madera ya en desuso, un collar que utilizaban los perros para evitar los ataques de los lobos, o una televisión, la primera que llegaba al pueblo en los años 60. Entre los objetos de gran tamaño se pueden encontrar una trilladora, un carruaje manchego, la típica galera, una tartana, o el carro de varas. El museo también cuenta con contenido audiovisual que reproduce testimonios de vecinos a modo de entrevistas.

El Ayuntamiento de Mota del Cuervo registra la marca 'Pan de la Mota' para reconocer las virtudes de este pan.

El Ayuntamiento de Mota del Cuervo, de la mano del sector de panaderos de esta localidad perteneciente a la provincia de Cuenca, ha decidido reconocer las cualidades y virtudes del pan que se elabora en la zona, registrando la marca 'Pan de la Mota' en el Registro de Patentes y Marcas.

Este proyecto, pretende reconocer las propiedades de este producto de máxima calidad, tan conocido fuera de las fronteras del municipio y diferenciarlo de otras elaboraciones, contribuyendo de esta manera al aumento de las ventas y a la dinamización turística de la localidad, ha informado el Ayuntamiento.

Según ha explicado el primer edil, Jacobo Medianero, la marca la ostentará el Ayuntamiento y se encargará de diseñar un logo identificativo junto con el nombre 'Pan de la Mota', además de elaborar una campaña de promoción de esta marca que suponga su lanzamiento a nivel regional e incluso nacional, con publicidad en medios de comunicación y cartelería, entre otros.

Medianero ha querido resaltar que "una marca sirve para ofrecer nuestro pueblo a los de fuera, pero también para que los de dentro se vean reflejados y valoren más lo que tienen y lo que son capaces de conseguir".

Los productores de ajo morado de Cuenca prevén mantener el volumen de la cosecha anterior.

El sector del ajo en la provincia de Cuenca se encuentra en plena siembra, un momento muy importante para la campaña si se tiene en cuenta que el 70% de los productores de ajos de Castilla-La Mancha son conquenses, sobre todo el de Las Pedroñeras, conocida como la capital mundial del ajo morado, y su comarca, como ha recordado Antonio Escudero, vicepresidente de ASAJA Cuenca, quien ha avanzado que las previsiones son optimistas y se espera que la producción se mantenga similar a la del año pasado que se sembraron 15.000 hectáreas (ha) con una producción de 110 millones de kilos.

Escudero ha destacado el valor social de este producto para la provincia de Cuenca, el cual necesita mucha mano de obra para las diferentes fases de su producción. Ha calculado que en Las Pedroñeras, el 50% de los trabajadores proceden de fuera del municipio; pero además aporta un valor añadido dentro y fuera de esta comarca ajera, dado que muchos productores cultivan hectáreas en las provincias limítrofes de Ciudad Reâl, concretamente unas 4.000 ha y, sobre todo, Albacetê con 9.600 ha. E inversamente hay productores de fuera de la comarca de Las Pedroñeras propietarios de almacenes en la localidad.

El vicepresidente de ASAJA Cuenca ha indicado que a nivel nacional, Castilla-La Mancha produce el 50% de los ajos, siendo Andalucía otra comunidad productora donde es mayoritario el ajo spring y Castilla-Leôn donde en concreto en Valladolîd se cría más el ajo blanco.

España es el país líder europeo en producción de ajos; en 2018 se alcanzó la cifra récord de 26.338 hectáreas cultivadas con una producción de 250 millones de kilos.

La Diputación de Cuenca firmará un convenio para estudiar las propiedades del ajo morado de Las Pedroñeras.

La Diputación Provincial de Cuenca y la Universidad de Castilla-La Mancha, firmarán un convenio para estudiar las propiedades del ajo morado de Las Pedroñeras como antiinflamatorio que podría ayudar en la atención a pacientes de Covid-19. 

El presidente de la Diputación, Álvaro Martínez Chana, se ha mostrado entusiasmado con esta iniciativa, ya que supone, por un lado, aportar desde la provincia "nuestro granito de arena" en mejorar la situación sanitaria que vive nuestro país; mientras que por otro, aumenta el conocimiento que tenemos de un producto tan icónico de Cuenca como es el ajo morado de Las Pedroñeras.

Desde la institución provincial, han mostrado su confianza en los resultados que puede arrojar esta investigación ya que, según ha declarado Martínez Chana, si algo ha demostrado la pandemia es que tenemos que apostar por la comunidad científica para poder "estar preparados ante los retos que nos llegan como especie".

El proyecto estudiará el ajo liofilizado y otros derivados que podrían actuar tanto en la fase inflamatoria, como procoagulante que se da en los casos más graves con la aparición de trombos.

Más datos en:

www.dipucuenca.es

www.igpajomorado.es

www.facebook.com/dipucuenca

www.facebook.com/igpajomorado

La Ciudad Encantada de Cuenca.

La Ciudad Encantada es un paraje natural de formaciones rocosas calcáreas formadas a lo largo de miles de años. Se localiza cerca de Valdecabras, en el término municipal de Cuenca, en una amplia zona de pinares de la parte meridional de la serranía conquense y a una altitud de 1500 metros. Está ubicada en una finca privada a la cual se puede acceder previo pago de 5 euros. Fue declarada Sitio Natural de Interés Nacional, el 11 de junio de 1929.

La acción del agua, el viento, y el hielo, ha hecho posible este fenómeno kárstico. La heterogeneidad de las rocas en cuanto a su morfología, composición química, y grado de dureza, es lo que ha permitido el desgaste desigual de las mismas por los elementos atmosféricos, dando como resultado una muestra sorprendente de arte pintoresco proveniente de la misma naturaleza. A las caprichosas y espectaculares formaciones existentes, hay que sumar lapiaces, torcas y sumideros.

Existe un recorrido señalizado, de unos 3 kilómetros de longitud, que permite visitar las diversas rocas y formaciones a las que se han dado nombres de animales y de objetos como el Tormo Alto (símbolo de la Ciudad Encantada); que se encuentra justo a la entrada del recorrido. La leyenda cuenta que se trataría del lugar donde el líder lusitano Viriato fue incinerado.

El resto de figuras del itinerario actual son:

• Los barcos.
• El perro.
• Cara de hombre.
• La foca.
• El tobogán.
• El puente romano.
• Mar de piedra.
• Lucha entre elefante cocodrilo.
• El convento.
• Hongos.
• Teatro.
• La tortuga.
• Los osos.
• Los amantes de Teruêl.
• La cara de Ariadna.

Destacar además, que la Ciudad Encantada comparte todas estas características especialmente con "Los Callejones", paraje ubicado en el término municipal de Las Majadas. Ambos lugares, forman parte del Parque Natural de la Serranía de Cuenca.​

Más datos en:

www.ciudadencantada.es

Las migas duras, un plato típico de la ciudad de Las Pedroñeras, Cuenca.

Las migas duras son una preparación culinaria típica de la ciudad de Las Pedroñeras, de la Provincia de Cuenca. Se suelen preparar en dos versiones, una con chorizo, y la otra sin él, empleando el pimentón.

Se preparan con dos ingredientes básicos; por una parte pan (migas), y por otra picadillo de chorizo que se suele encontrar en algunas cocinas castellanas. 

Se toma una sartén y se incluye el pan desmigado, en algunas ocasiones pan rallado o espizcado, después se añade el jigote de chorizo y se calienta hasta que el pan se tueste y se quede con un color dorado, justo en ese instante se sirve a los comensales.

El atascaburras, ajo mortero o ajo arriero, un plato tradicional de la cocina manchega.

El atascaburras, también denominado como ajo mortero o ajo arriero, es un plato manchego y castellano típico de Albacete y de la Serranía de Cuenca. Sus primeras referencias datan del siglo XVII. 

Existen diversas teorías acerca de su origen, como la que atribuye su creación a los arrieros, que iban adquiriendo los ingredientes por sus rutas y luego introduciéndolo en posadas y ventas. También se asigna a los segadores, porque las propiedades antisépticas de algunos de sus ingredientes hacían que la comida se conservase estupendamente a la sombra en sus largas jornadas de trabajo. La que parece estar más acertada,  es la historia de los dos pastores serranos que quedaron aislados en una nevada y, tras no tener más para echarle a un cocido que patatas y espinas de bacalao, decidieron verter aceite de oliva y machacarlo todo para así reblandecer las espinas del bacalao y facilitar su ingesta. Uno de los múltiples nombres viene de esta historia, puesto que al bajar los dos pastores le comentaron a sus allegados la siguiente expresión: “Harta hasta a las burras”. De ahí el nombre de atascaburras, utilizado en otras muchas regiones.

No obstante, no todos están de acuerdo con el origen del nombre de Atascaburras. Otra versión sostiene que se evoca a un sonido que se produce cuando un burro se queda atascado en el barro arcilloso de las tierras manchegas al meter y sacar las patas, este sonido sería muy parecido al que se escucha al mezclar en el mortero las patatas, el ajo, y el bacalao.

INGREDIENTES (4 Ppersonas):

• 1 kg. de patatas
• 400 gr. bacalao desalado
• 2 huevos
• 12 nueces
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

PREPARACIÓN:

Para elaborarlo, primero debemos desalar el bacalao como mínimo 24 horas, cambiándole el agua tres veces al día. 

Tras este primer paso, lava las patatas y cuécelas en una cazuela con agua durante 30 minutos. Sazona. Coloca los huevos en otro cazo con agua y sal y deja cocer durante 10 minutos. Pon agua a calentar en otra cazuela, añade el bacalao y cuécelo durante 5 minutos. Reserva el agua del bacalao.

Pela y pica los ajos finamente. Pela las patatas y trocéalas. Pela los huevos y córtalos en cuartos. Casca las nueces y resérvalas.

Maja los ajos en un mortero. Colócalos en un bol. Añade las patatas y sigue majando. Incorpora el bacalao desmigado y mezcla bien. Vierte un poco de aceite sin dejar de remover. Si ves que queda muy espeso, echa un poco del caldo resultante de cocer el bacalao (tiene que quedar como un puré).

Sirve la mezcla en 4 cazuelas de barro. Adorna con las medias nueces y los trozos de huevo. Coloca una hoja de perejil.

                      

La Ruta de las Caras de Buendía, Cuenca.

La Ruta de las Caras es una ruta turística de acceso libre situada en las cercanías del municipio de Buendía, Cuenca. Una parte de la ruta, conocida como las Caras de Buendía, destaca por sus esculturas en piedra de diferentes tamaños.

En el año 1992, el reparador de fachadas Eulogio Reguillo y el ceramista Jorge Juan Maldonado,  comenzaron a tallar con pico, cortafríos y otras herramientas, esculturas en la piedra arenisca. Algunas de ellas, están inspiradas en dioses de la India, Budas, cruces templarias e incluso en el director de orquesta y pianista Beethoven.

La ruta, de escasa dificultad, y para la que se estima una hora de camino, se encuentra en un paraje de pinares y rocas areniscas junto al embalse de Buendía.

La ruta oficial cuenta con un total de 18 esculturas y bajorrelieves de diferentes autores y de una altura que oscila entre 1 y 8 metros.

Más datos en:

www.rutadelascaras.com

www.facebook.com/rutadelascaras

XIII Ruta del Puchero de Cuenca 2020 (Cuenca). Del 20 al 23 de febrero de 2020.

Cuenca celebra, del 20 al 23 de febrero, su décimo tercera edición de la Ruta del Puchero, en la que participan diferentes establecimientos de la capital conquense y de la provincia.

El objetivo de esta iniciativa culinaria es recuperar la cocina tradicional e impulsar, gastronómica y turísticamente, la provincia. 

Para la ocasión, se ha fijado un precio por puchero de 1.50 euros y se ha previsto como promoción en la ruta la Cerveza Mahou 0´0 Tostada y Alhambra Especial.

Más datos en:

www.descubrecuenca.com

www.facebook.com/Hostelería-Cuenca

IV Ruta de la Croquetapa 2019 (Cuenca). Del 28 de noviembre al 1 de diciembre de 2019.

Del 28 de noviembre al 1 de diciembre, se celebra en Cuenca la cuarta edición de la Ruta de la Croquetapa 2019; un evento gastronómico organizado por Saborea Cuenca, la Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca, que está patronizado por Mahou junto a la colaboración del Ayuntamiento, Diputación de Cuenca, Turismo de Castilla-La Mancha, el Gobierno de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Coca Cola, Vinos La Estacada, Fridepar S.L, y la D.O Vinos Manchuela.

En esta edición, participan un total de 36 establecimientos de la capital conquense y de la provincia. Cada establecimiento elaborará exquisitas tapas donde la croqueta será la principal protagonista. El precio de la tapa de croquetas será de 1.50 euros

Más datos en:

ociocuenca.es

www.descubrecuenca.com

www.hosteleriayturismodecuenca.com

www.facebook.com/Hostelería de Cuenca

Ruta de la Tapa en Mota del Cuervo 2019 (Cuenca). Del 8 al 23 de noviembre de 2019.

Del 8 al 23 de noviembre, se celebra en Mota del Cuervo una nueva edición de la Ruta de la Tapa. Este año contará con la participación de un total de 7 establecimientos entre los que se encuentran el Bar Avenida 73, Casa Alejandro, Chicote Cocktail Restaurant, El Mesón de Don Quijote, Bar el Pensionista, Cervecería “El Rincón”, y La Tasca.

El precio de cada tapa será de 2 euros. Todo ello, maridado con caldos de Bodegas Mont Reaga, M. Pérez y Zagarrón; y con la colaboración de Viñolo, Bocado Gourmet y Distribuciones Hosteleras Cruz Gutiérrez; además del Ayuntamiento de Mota del Cuervo, Globalcaja y UNECAMAN.

Tal como sucediera en la edición de 2018, en esta ruta quienes reciben los premios son los clientes participantes en ella. Así, se entregarán tres premios entre quienes prueben un tapa o postre por establecimiento. Un primer premio, que estará dotado con 300 euros; un segundo premio de 150 euros, para gastar en establecimientos hosteleros; y un tercer premio, que consistirá en una escapada de fin de semana para dos personas.

Más datos en:

www.motadelcuervo.es

www.facebook.com/turismo.motadelcuervo

IX Ruta de la tapa Verano en Motilla del Palancar (Cuenca). Del 24 al 25 de julio, del 31 de julio al 1 de agosto, y del 7 al 8 de agosto de 2019.

Arranca una nueva edición de la Ruta de la tapa Verano en Motilla del Palancar, en la que participan una decena de establecimientos elaborando suculentas tapas al módico precio de 1.50 euros.

Este año destaca que no será varios días seguidos, si no que serán el 24 y 25 de julio, 31 de julio y 1 de agosto y, por último, los días 7 y 8 de agosto.

Los bares participantes son: La Bodeguilla, Matalagana, Hotel Setos, Café Pub Tema, Restaurante Cuenca, Anpa-Adhel, Bar Avenida, Mesón La Plaza, Hotel Restaurante Seto y Pub Aguardas.

Más datos en:

www.motilla.com

motilladelpalancar.net

www.facebook.com/motilladelpalancar