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18.6.25

Fiestas del Agua y del Jamón en Lanjarón. San Juan 2025 (Granada). Del 22 al 24 de junio de 2025.


La Fiesta del Agua y el Jamón de Lanjarón ha sido incluida en la selección de fiestas de San Juan, una tradición que parte de la propia naturaleza del municipio, ya que es la puerta de acceso a la Alpujarra, donde brota un agua muy conocida y comercializada a nivel global.


Respecto al origen de la fiesta, hace ya muchos años, los vecinos de esta localidad gestaron el hábito de lavarse la cara en los pilares del pueblo. Una costumbre que derivó en unos actos que se celebran desde 1980 y que siempre tienen lugar en torno al fin de semana más cercano al día de San Juan.


El centro de ceremonias es la Fiesta del Agua, una carrera que arranca la noche del 23 al 24 de junio a las 24.00 horas y que se prolonga hasta la 1.00 de la madrugada durante un kilómetro y medio de distancia. En ese trayecto, el agua cae desde los balcones y las calles y los participantes se bañan unos a otros con cubos, mangueras y demás. Un agua que no se desaprovecha, ya que durante esa velada quedan regadas las fincas situadas por debajo del pueblo. El agua se vierte siguiendo una tradición y responde a una superstición: la de evitar enfermedades a la vez que despertar la buena suerte.


Al día siguiente de la Carrera del Agua, llega la Fiesta del Jamón. Tras el chapuzón, todos los participantes se ven obsequiados con la degustación gratuita de este producto típico.


Otro de los puntos álgidos de esta fiesta se celebra en días anteriores a San Juan con La Pública, un desfile donde los participantes cruzan las calles de Lanjarón con disfraces que han confeccionado durante el invierno.


La semana de Fiesta del Agua y el Jamón de Lanjarón se completa con otras iniciativas como ferias, gymkanas, o carreras de coches.




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16.5.21

Jamones Alba Romero han sabido llevar las últimas tecnologías a su empresa para ofrecer al consumidor un jamón de Huelva de calidad.


El jamón de por sí es un producto tradicional, pero empresas como Jamones Alba Romero, han sabido llevar las últimas tecnologías a su empresa con el fin de poder ofrecer al consumidor un jamón de Huelva en un plazo máximo de 48 horas.


Ya sea fileteado, o la pieza entera, la empresa ofrece un producto de primera calidad con los certificados de Denominación de Origen que solo puede ofrecer una empresa como esta, que no solo son productores, sino también ganaderos.


Jamones Alba Romero, ofrece dos jamones y una paleta D.O.P Jabugo; un sello que se ofrece solo a los productos con una calidad certificada que solo obtienen los productos que pasan exhaustivos controles de calidad.


Antes de enviar cualquiera de estos jamones de cerdo ibérico que la empresa ofrece a través de su tienda online, el equipo de Jamones Alba Romero revisa el producto siempre, para que cuando llegue a las manos del cliente, se corresponda la calidad esperada con la ofrecida.


Si preferimos no recibir la pieza entera, también se ofrece el producto en sobres envasados al vacío de jamón cortado a mano, con los que la empresa se asegura tener el producto siempre fresco y en su punto ideal de consumo.


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29.4.21

XXXI Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa de Jerez de los Caballeros (Badajoz). Del 7 al 9 de mayo de 2021.


Del 7 al 9 de mayo tendrá lugar el Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa de Jerez de los Caballeros, organizada por el Ayuntamiento y la Institución Ferial del municipio, que este año cumple su trigésimo primera edición. Este año, a consecuencia de la crisis sanitaria del Covid-19, se celebrará de manera virtual.


El Diputado del Área de Transformación Digital y Turismo, Manuel José González Andrade, ha sido el encargado de presentar todos los detalles de este evento en el que el producto estrella es el jamón. Y es que, según sus palabras, la provincia de Badajoz cuenta con un gran potencial: la dehesa, en la que habita el cerdo ibérico, base de los jamones ibéricos de bellota que son los protagonistas de este Salón virtual.


También ha felicitado a la alcaldesa de Jerez por su organización y ha mostrado el apoyo de la Institución Provincial a este evento y a la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.


Por su parte, la alcaldesa de Jerez de los Caballeros y vicepresidenta segunda de la Diputación, Virginia Borrallo, ha manifestado que con todas las actividades programadas se pretende dar visibilidad a las empresas del sector en este difícil momento que estamos atravesando; promocionar la gastronomía con el cerdo ibérico como producto estrella, y concienciar de la importancia de la dehesa como entorno natural en el que se crían los cerdos ibéricos de bellota.


Además, durante su intervención, la primera edil jerezana ha enumerado las distintas actividades que van a tener lugar del 7 al 9 de mayo, como la I Fase de Clasificación del I Concurso de Corte de Jamón Online para Profesionales; que consistirá en la proyección de vídeos de cortadores que serán valorados por un jurado compuesto por profesionales de la talla de Pepe Alba. Los tres vídeos finalistas, pasarán a la II fase del concurso que se celebrará, si las condiciones sanitarias lo permiten, en el mes de octubre. El ganador o ganadora, recibirá un premio de 500 euros


Otros eventos que tendrán lugar serán el concurso de decoración de platos de jamón; en el que la foto ganadora, la que más likes reciba, obtendrá un premio de 100 euros. También habrá una clase magistral de corte de jamón a cargo de Pepe Alba; el evento Cocina El Ibérico con los restaurantes Santa María y Oasis; y una presentación del documental Dehesa, Gastronomía y Nutrición, a cargo de Tomás Carbonero.


Por último, "y siempre que la situación sanitaria lo permita", durante todo el fin de semana se realizará presencialmente la II Ruta de la Tapa con Sabor Ibérico, en la que participarán la hostelería y la restauración de la localidad. Esta actividad contará con todas las medidas de seguridad necesarias.


Cabe destacar que todos estos actos se podrán seguir a través de la página web oficial del Ayuntamiento jerezcaballeros.es, a través de las redes sociales de Facebook, Twitter e Instagram, así como del canal de Youtube de Radio Televisión Jerez.




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20.4.21

La undécima edición del Congreso Mundial de Jamón se celebrará en Segovia los días 8, 9 y 10 de junio de 2022.


La undécima edición del Congreso Mundial de Jamón se celebrará en Segovia los días 8, 9 y 10 de junio de 2022. Así lo acordó el comité organizador, tras aplazar el evento debido a la situación sanitaria generada por la pandemia. Para el presidente del dicho organismo, Julio Tapiador, “aplazar esta edición ha sido una decisión muy meditada pero que consideramos responsable con el sector y con todos los congresistas que acuden cada año. Nuestra prioridad es poder organizar el Congreso Mundial del Jamón de forma segura para ponentes y público, y garantizando el alto nivel que viene teniendo este congreso desde sus inicios”.


Este acontecimiento, reúne cada dos años a todo el sector jamonero en torno a los diferentes temas de interés para los operadores, como son la investigación, las nuevas tendencias de producción y comercialización, nutrición, marketing y comunicación, tan importantes en momentos de cambio como el actual.


Sin embargo, aunque el evento se celebrará en 2022, no será necesario esperar hasta entonces para disfrutar de todo lo que rodea al Congreso Mundial del Jamón. El comité organizador, prepara ya para 2021 un programa continuado de eventos y presentaciones a lo largo de los próximos doce meses, en los que congregará a todos los operadores en torno a este producto tan emblemático para la gastronomía de nuestro país y tan importante para la economía, principalmente en zonas rurales.


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7.4.21

El Ayuntamiento de Cumbres Mayores realiza un reconocimiento a los voluntarios y cortadores de jamón de la edición 2019 de la feria ‘Saborea Cumbres Mayores’.


Días pasados, en el pabellón del I.E.S “José María Morón y Barrientos”, el Ayuntamiento de Cumbres Mayores de la provincia de Huelva, ha realizado un reconocimiento a los voluntarios de la IX Feria Gastronómica-Cultural “Saborea Cumbres Mayores” y a los cortadores de la Ración de Jamón Ibérico de Bellota más Grande del Mundo de la IX edición de esta feria.


En el acto de reconocimiento, se hizo entrega de un obsequio a los asistentes como recuerdo de su colaboración en la IX Feria, celebrada del 5 al 8 de diciembre de 2019. Esta feria, como señaló la Alcaldesa, Gemma Castaño: “Es un ejemplo de entrega, entusiasmo, compromiso, trabajo en equipo, implicación de todo un pueblo que ofrece esos días lo mejor que tiene, su producto estrella, el Jamón Ibérico de Bellota, su gastronomía, su industria cárnica con siglos de tradición, su historia, su cultura, sus monumentos, el trabajo y el buen hacer de sus gentes. Hombres y mujeres voluntarias, que gracias a su trabajo y esmero, hacen de Cumbres Mayores un lugar muy visitado en el puente de diciembre, antesala de las fiestas navideñas, donde se muestra y pone en valor todo el potencial de la localidad serrana”.


La Alcaldesa sólo tuvo palabras de agradecimiento y resaltó “la importante labor que los voluntarios y cortadores de la Ración de Jamón Ibérico de Bellota más Grande del Mundo hacen en esos días de feria”, manifestando que “son el espíritu de la misma por su trabajo, esfuerzo y empeño, puestos en cada edición”.


Con la esperanza puesta en que el próximo mes de diciembre Cumbres Mayores pueda celebrar sus jornadas gastronómicas, ya que el pasado mes de diciembre no se pudo celebrar la que hubiese sido la décima edición, el objetivo es que esta feria vuelva a ser un nuevo revulsivo para la economía cumbreña y escaparate al exterior de todo lo bueno que ofrece este pueblo, así como, la esperanza de contar con la participación de los vecinos y vecinas de Cumbres Mayores. La Alcaldesa reiteró nuevamente el mayor de los agradecimientos, dándose por finalizado el acto.





18.3.21

El 40% de jamones y paletas con Denominación de Origen en España son de Teruel.


El 40% de todas las piezas de jamón y paleta con marchamo de calidad en España procede de alguno de los 33 secaderos inscritos en la Denominación de Origen Jamón de Teruel y Paleta de Teruel. En concreto, del total de las 657.396 piezas de jamón con sello de calidad que se comercializaron en España en 2019, un 43,04% eran de Jamón de Teruel, mientras que de las 285.158 piezas de paleta con sello de calidad, un 38,45% llevaban el distintivo de Paleta de Teruel DOP.


Por detrás de la Denominación de Origen de Teruel, que comercializó 282.962 piezas de Jamón de Teruel y 109.645 piezas de Paleta de Teruel; se sitúa la IGP Jamón de Trévelez, con 212.818 piezas de jamón (32,37%); y las DOPs Guijuelo, con 71.319 jamones y 78.886 paletas; Dehesa de Extremadura, con 41.109 jamones y 37.323 paletas; Jabugo, con 24.652 jamones y 36.471 paletas; y Los Pedroches, con 24.536 jamones y 22.833 paletas.


El valor económico de la producción de Jamón y Paleta de Teruel alcanzó en 2019 los 27,66 millones de euros, la segunda denominación de origen de España en volumen de negocio según se desprende del ranking publicado por el Ministerio de Agricultura. De esta cantidad, 24,05 millones procede de la comercialización del Jamón de Teruel y 3,61 millones de euros de la Paleta de Teruel, tomando como precio 10 euros el kg de Jamón de Teruel y 6 € el de la Paleta de Teruel. Así, la DOP Jamón de Teruel/Paleta de Teruel ocupa la segunda posición en facturación por detrás de Guijuelo, que alcanzó los 34,48 millones de euros (el precio medio de 1 kilo de Jamón de Guijuelo es de 37,70 euros).


Los datos aportados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación se refieren al año 2019. Recordamos que en el año 2020, la Denominación de Origen Jamón de Teruel/Paleta de Teruel marcó 349.161 piezas de Jamón de Teruel DOP y 133.447 piezas de Paleta de Teruel DOP, cifras que suponen un importante incremento del 22,92% con respecto a las de 2019.




26.1.21

La producción de jamón y paleta de Teruel con Denominación de Origen creció en el año 2020 casi un 23%.


La producción de jamón y paleta de Teruel con Denominación de Origen creció en el año 2020 casi un 23% respecto al año anterior. La incertidumbre económica generada por la pandemia de coronavirus no afectó al sector jamonero, que continuó con la línea ascendente iniciada en los últimos años. Entre 2015 y 2020, aunque con algunos altibajos, la elaboración de jamones y paletas de calidad ha experimentado una subida de casi un 79%, al pasar de 270.000 piezas a cerca de 483.000.


Para el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDO) Jamón de Teruel, Ricardo Mosteo, la mayor producción en 2020 va asociada a un consumo de pernil que, pese a las dificultades, se ha mantenido intacto e incluso ha aumentado debido a la "fidelidad" del comprador y a la "calidad" del alimento. Según Mosteo, la pandemia ha hecho que el cliente "se refugie en marcas que le proporcionan seguridad", y eso, "ha sido beneficioso para el sector".


El responsable del CRDO Jamón de Teruel destaca que el producto ha logrado salir airoso de la "guerra de precios" entre denominaciones de origen que se estableció en el 2020. En concreto, resalta que el Jamón de Teruel se ha mantenido en el mercado a su coste habitual, y no por debajo del mismo, como ha ocurrido con otras marcas.


El cambio de tendencia en la producción de Jamón de Teruel empezó a verse con claridad en el año 2017, cuando el número de piezas se incrementó en un 40%. Ricardo Mosteo señala que fue entonces cuando la mayor implicación de todas las empresas jamoneras empezó a dar sus frutos.


La rápida adaptación de los secaderos a la nueva situación creada por la pandemia, digitalizando su sistema de ventas, permitió aumentar las compras online, lo que igualmente supuso un buen ritmo de entrega de jamón a domicilio. A ello, se sumó que el confinamiento hizo que las familias abandonasen el consumo en restaurantes en favor del consumo en casa.


El sector del jamón genera en la provincia 2.000 empleos, la mitad de ellos directos y la otra mitad indirectos. Cerca de 150 granjas porcinas están adheridas a la Denominación de Origen, así como 34 secaderos (el 95% del total), 19 salas de envasado, 7 fábricas de piensos, 9 salas de despiece, y 9 mataderos.







4.10.20

Villanueva de Córdoba celebrará, los días 9 y 10 de octubre de 2020, la iniciativa "Jamón de Bellota 100% Ibérico de Los Pedroches".


El municipio de Villanueva de Córdoba celebrará, los días 9 y 10 de octubre, la iniciativa ‘Jamón de Bellota 100% Ibérico de Los Pedroches’; una propuesta que cuenta con el apoyo de la Diputación de Córdoba y de la Junta de Andalucía, que englobará tanto el XX Concurso al Mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico de Los Pedroches como el XX Concurso Nacional y el X Concurso Comarcal al Mejor Cortador.


En rueda de prensa, la Presidenta del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco), Dolores Amo, afirmó que “se trata de una iniciativa novedosa que se celebrará en lugar de la que debería haber sido la XX Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches”.


En este sentido, Amo ha remarcado que “esta es una muestra más de reinvención de una acción promocional que viene a poner en valor un producto tan emblemático para nuestra provincia como es el ibérico de Los Pedroches”. La actual situación, nos obliga a adaptarnos pero sin renunciar a una actividad como ésta, que supone la promoción de uno de los productos más importantes de la industria agroalimentaria cordobesa”.


La alcaldesa de Villanueva de Córdoba, María Dolores Sánchez, ha remarcado que “no podíamos dejar pasar esta fecha sin organizar unos eventos que reflejasen lo que el jamón representa para nuestra idiosincrasia. Por ello, el próximo viernes tendrá lugar el XX Concurso al Mejor Jamón de Bellota 100% de Los Pedroches, un encuentro que se celebrará sin público en el CIE de la comarca”.


En este contexto, la jornada del viernes 9 de octubre, se prevé el desarrollo del X Concurso Comarcal al Mejor Cortador de Jamón de Bellota 100% Ibérico de Los Pedroches 2020, mientras que el sábado, 10 de octubre, será el turno del XX Concurso Nacional al Mejor Cortador de Jamón. Ambos encuentros se celebrarán también sin público.


Finalmente, el presidente de la DO Los Pedroches, Antonio Jesús Torralbo, ha hecho referencia a que “pese a las especiales circunstancias que vivimos no podíamos dejar de celebrar estos concursos que suponen un reconocimiento al trabajo de nuestros ganaderos y empresarios”.


Torralbo ha insistido en “lo especial de este año, ya que junto al 20 aniversario de la feria, se cumplen diez años del reconocimiento de nuestra Denominación de Origen por parte de la Unión Europea”.


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7.5.20

Jamón de Trevélez; producto único vinculado a la Alpujarra.


El Jamón de Trevélez es reconocido como un producto único vinculado a la Alpujarra desde hace más de 200 años. La elaboración de este producto en Trevélez y en la Alpujarra, tiene una tradición de muchos siglos. Actualmente, existen en la comarca empresas dedicadas a la elaboración de este tipo de jamón con más de 60 años de historia.


La referencia más importante de la historia del Jamón de Trevélez se produjo el 10 de octubre de 1862, cuando obtuvo el privilegio de llevar el sello de su Majestad la Reina Isabel II, reconociendo así la calidad del jamón. Dicho sello, se encuentra en el Ayuntamiento de Trevélez. Antiguamente se estampaba en cada pieza, lo que autentificaba su procedencia. 


Debido a la fama que iban adquiriendo estos jamones, fue el propio Ayuntamiento quien empezó a emitir certificados para autentificar el origen. Actualmente, es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida "Jamón de Trevélez" quien se encarga, entre otras labores, de asegurar y garantizar la calidad de este jamón.


El Jamón de Trevélez se elabora únicamente de cerdos de las razas Landrace, Large-White y Duroc-Jersey, o sus cruces. La alimentación de los cerdos es con piensos vegetales.


La zona de elaboración de la Indicación Geográfica Protegida "Jamón de Trevélez" comprende las partes con altitud superior a 1.200 metros de los términos municipales siguientes: Trevélez, Juviles, Busquistar, Pórtugos, La Tahá, Bubión, Capileira y Bérchules de la provincia de Granada. Esta zona de elaboración, se encuentra situada en la cara sur de Sierra Nevada, en la parte alta de la Alpujarra, y dentro del Parque Natural de Sierra Nevada.


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16.4.20

El Museo del Jamón de Aracena, Huelva.


El Museo del Jamón de Aracena abrió sus puertas, el 8 de junio de 2005, como Centro de Interpretación del Cerdo Ibérico. Su finalidad es proporcionar información y difundir, de manera didáctica, toda una cultura milenaria y serrana heredada de padres a hijos.


El proyecto de crear el Museo del Jamón nació tras la gran expectación y acogida que supuso la primera edición de la Feria del Jamón y Cerdo Ibérico, celebrada en el año 1996.


Este museo se encuentra situado en pleno centro urbano de Aracena, a unos 150 metros de La Gruta de Las Maravillas. Está ubicado en un edificio de más de 1.600 metros cuadrados que, curiosamente, fue construido en los años setenta del pasado siglo para ser el Museo de Artes y Costumbres Populares de la Sierra.


A través de sus siete salas, el visitante irá descubriendo al principal protagonista: el cerdo ibérico. Nos dará la oportunidad de conocer el proceso de crianza, su vida en la dehesa, su alimentación, la matanza tradicional e industrial, el proceso de curación y elaboración, así como el proceso de maduración en bodega. 


Además, también cuenta, con la exposición permanente 'Jamones del mundo', que se montó con motivo del V Congreso Mundial del Jamón, celebrado en Aracena en mayo de 2009. Los jamones se conservan en vitrinas y es evidente que se han secado, pero merece la pena detenerse a conocer la información sobre cada uno de ellos.


Por otro lado, está el restaurante, que ocupa una de las alas del edificio y oferta una extensa carta de platos en los que el ibérico es el protagonista. Y si la visita y la degustación abrió el apetito, el museo invita a recorrer la Ruta del Jamón Ibérico, que transcurre por los pueblos de las cercanías volcados a esta actividad.


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14.10.19

XXIV Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico y VII Ruta de la Tapa Ibérica en Aracena (Huelva). Del 18 al 20 y del 25 al 27 de octubre de 2019.


La XXIV Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico se desarrollará este año los fines de semana del 18 al 20 y del 25 al 27 de octubre. Será un gran acontecimiento gastronómico y etnográfico que este año presenta importantes novedades en su programación.


El recinto ferial Reina de los Ángeles, acogerá a diferentes empresas especializadas en la elaboración de productos del cerdo ibérico y sus derivados además de otros productos, como queso, licores, dulces, mermeladas o setas.


Entre las actividades que complementan el programa de actos, la feria incluye la VII Ruta de la Tapa Ibérica, que se desarrollará del 11 de octubre al 3 de noviembre; el Concurso de Cortadores de Jamón, la exhibición de cortadores, degustaciones y catas, una exhibición del despiece tradicional del cerdo ibérico, el Concurso ‘Su Peso en Jamón’, showcookings, entre otros actos.



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6.10.19

XIX Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches en Villanueva de Córdoba (Córdoba). Del 10 al 12 de octubre de 2019.


Villanueva de Córdoba celebra, del 10 al 12 de octubre, una nueva edición de la Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches. Una cita ineludible en la que se tendrá la oportunidad de visitar los diferentes stands de las empresas jamoneras que participan en la feria, así como degustar el exquisito Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches.


El objetivo de esta feria, que lleva celebrándose desde el año 2001, es impulsar la promoción y comercialización de un producto endógeno de calidad extraordinaria, como es el Jamón Ibérico de Bellota de la zona de la Denominación de Origen de los Pedroches.


Algunos de los acontecimientos más importantes que tendrán lugar en ella son: el Concurso al Mejor Jamón 100% Ibérico de Bellota de Los Pedroches, los concursos al Mejor Cortador Comarcal y Nacional de Jamón 100% Ibérico de Bellota de Los Pedroches, Master Class con Maestros Cortadores, Concurso de Fotografía “El Jamón y la dehesa”, las jornadas técnicas y los encuentros profesionales, además de otros actos.





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5.9.19

XXX Día del jamón de Monesterio (Badajoz). El sábado 7 de septiembre de 2019.


El próximo sábado, 7 de septiembre, se celebra una nueva edición extremeña del Día del jamón de Monesterio. Una fiesta declarada de Interés Turístico de Extremadura en la que destacan actos como la degustación popular, el reparto de bocadillos, o el concurso de cortadores de jamón.


La fiesta tendrá lugar en el Recinto de la Piscina Municipal con el reparto de 2.000 bocadillos a los primeros asistentes. Como es tradicional, se celebrará el Concurso del Mejor Jamón de Monesterio y una exhibición de Cortadores y Cortadoras de Jamón. Habrá numerosos stands de degustación para poder disfrutar de los productos de la región como son las raciones de jamón, lomo, paletillas ibéricas, entre otros.



Actividades XXX Día del jamón de Monesterio :


-10:30 horas: Reparto de bocadillos y material promocional.
-11:00 horas: Apertura de los stands de las empresas participantes.
-12:00 horas. Exhibición de corte de jamón y Concurso al Mejor Jamón de Monesterio.



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XXXV Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad (Teruel). Del 6 al 15 de septiembre de 2019.


La XXXV Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad se desarrollarán del 6 al 15 de septiembre, y comenzarán con el tradicional “Concurso de Calidad de Jamón de Teruel”, que se desarrollará el viernes 6 de septiembre, a partir de las 10.00 horas, en el claustro de la iglesia de San Pedro.


Actividades gastronómicas, culturales y deportivas, completarán un amplio programa que incluye, por segundo año consecutivo, el Foro Debate Jamón de Teruel: ‘La importancia del Marketing y la Comunicación en el sector agroalimentario’, que se desarrollará el 13 de septiembre en las instalaciones de la Cámara de Comercio.


Tampoco faltarán actividades infantiles, la Concentración Motera 'Ciudad de Teruel', la Feria de Saldos, la Exhibición Popular de Cortadores Amateur, cursos de iniciación al corte de Jamón de Teruel, y la Taberna del Jamón Glorieta de los Sabores, además del Concurso de Tapas Jamón de Teruel en numerosos establecimientos de la capital.


Dentro de estas actividades, una de las más esperadas es el IV Festival Jam-on-fest, con grupos de la capital como Lugh, Morenillas, Colectivo Eliá, Chocabeat, Los Centauros, An Extraordinary Quintet, Visitantes, EFFE, Rocío Ro, Abismo, Gipitano Soun Proyect, y Lucio Percas.


El programa de la feria incluye la primera Cumbre de Cocineros de Aragón, que se celebrará durante la jornada del lunes 9 de septiembre. El miércoles, 11 de septiembre, se presentará la segunda edición de la Guía Peñín del Jamón de Teruel y se conocerán las puntuaciones de las distintas marcas. El jueves, se constituirá la Comisión Agroalimentaria de la Cámara de Comercio e Industria de Teruel.


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4.9.19

XVI Concurso de Tapas Jamón de Teruel 2019 (Teruel). Del 5 al 15 de septiembre de 2019.


La Asociación de Empresarios Turísticos y el Consejo Regulador del Jamón de Teruel, pone en marcha la décimo sexta edición del Concurso de Tapas Jamón de Teruel 2019. 


Esta edición se celebrará del 5 al 15 de septiembre. El concurso propone un recorrido gastronómico con un total de 59 innovadoras creaciones culinarias con el objetivo de promocionar este excelente producto fuera de la provincia.


Las Tapas se servirán a 2 euros y 3 euros con bebida.



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6.2.19

26 Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura.


Desde que se celebró la primera edición en 1994, el Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura no ha faltado a su cita en el Salón Gourmets. El más veterano de los campeonatos, celebrará su 26 edición el lunes 8 de abril, a las 11:30 horas, en el Escenario Gourmets, ubicado en el pabellón 6 (stand 6H26).


Entre todas las candidaturas recibidas, antes del 8 de febrero, el jurado escogerá a los 6 participantes que competirán por el título y los 1.000 euros que recibirá el ganador en la gran final.


Todos dispondrán de un jamón de la DOP Dehesa de Extremadura, un producto avalado por el estricto control que pasa cada una de sus piezas durante sus 3 fases -en el campo, en el proceso de elaboración y en el producto final- que certifican su carácter tradicional, artesanal y de calidad.


Los jamones Dehesa de Extremadura, cuentan con unas características únicas como son su forma exterior alargada y estilizada, su color que va del rosa al rojo púrpura, un sabor delicado, poco salado o dulce, así como un aroma agradable y lleno de matices. Además de ser un alimento sano, colaboran con la conservación de un ecosistema único en el mundo, la dehesa extremeña que ocupa cerca de un millón de hectáreas.


Durante el campeonato, el jurado puntuará el estilo del cortador, tamaño y grosor de la loncha, la presentación, el rendimiento de la pieza, la limpieza, la rectitud del corte en sus 3 zonas principales (maza, babilla y punta, de las que deberán obtener una ración), sus conocimientos sobre la cultura del jamón y, finalmente, su ojo clínico para calcular una ración de 100 gr.


Además, en esta edición habrá una nueva categoría de premio, el Plato Creativo / Artístico, para el que los participantes tendrán que dar rienda suelta a su imaginación para sorprender a los miembros del jurado.


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6.9.17

XXVIII Día del jamón de Monesterio (Badajoz). El sábado 9 de septiembre de 2017.



El próximo sábado, 9 de septiembre, va a tener lugar una nueva edición extremeña del Día del jamón de Monesterio. Una fiesta declarada de Interés Turístico de Extremadura en la que se reunen miles de personas para degustar esta exquisitez.


La fiesta comenzará sobre las 11 horas de la mañana en el recinto de la piscina y el parque municipal de la localidad. Habrá numerosos stands de degustación para poder disfrutar de los productos de la región como son las raciones de jamón, lomo, paletillas ibéricas, entre otros.


También se realizarán diferentes actividades lúdicas como torneos deportivos, cursos, concursos, y ; el más importante de todos, la Exhibición de Corte de Jamón y el Concurso al Mejor Jamón de Monesterio.


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5.6.17

VI Campeonato Nacional Mixto de Corte de Jamón y VII Jornadas Gastronómicas en Corteconcepcion (Huelva). Del 9 al 11 de junio de 2017.



La localidad de Corteconcepción celebra, durante el fin de semana del 9 al 11 de junio, la sexta edición del Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón junto a la séptima edición de las Jornadas Gastronómicas. La empresa Jamones Eíriz, patrocinadora de este evento, será la encargada de suministrar los jamones para el corte, todos ellos de bellota D.O. Jamón de Huelva. 


En esta edición, la organización ha querido promover la participación de las mujeres en este tipo de encuentros, por lo que este año anima a las cortadoras profesionales a que se inscriban en este prestigioso concurso, que se celebrará el próximo 11 de junio en el salón de Usos Múltiples de la localidad donde se elegirá al mejor cortador o cortadora de jamón ibérico del país. 


Los participantes recibirán un premio en metálico de 300, 200 y 100 euros para los tres primeros clasificados y 50 euros para el resto, un trofeo y un diploma acreditativo. El ganador recibirá además una tabla jamonera Afinox de Silestone y el segundo y el tercer clasificado un juego de cuchillos tres claveles. También se premiará el mejor plato creativo con un trofeo.


El Concurso de Cortadores de Corteconcepción se enmarca en las VII Jornadas Gastronómicas, que este año hace un guiño a Huelva como capitalidad gastronómica. Lo mejor de la cocina de la Sierra estará presente estos días, donde se desarrollará un apretado programa de actividades como el I Concurso Gastronómico a nivel profesional presidido por el cocinero Javier Fuster, la ponencia en la que se analizará el trinomio turismo, gastronomía y dehesa, un taller de cocina creativa para los más pequeños o una mesa redonda en la que se analizará el papel de la DOP Jabugo.



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21.5.15

Simón Martín. Descubre los ibéricos de Guijuelo (Salamanca).


Para todos aquellos amantes del jamón ibérico hoy os presentamos la empresa Simón Martín, una empresa familiar que se dedica a la producción de productos del cerdo Ibérico desde el año 1907. Simón Martín desarrolla varias actividades y experiencias dedicadas a los amantes del buen Jamón, gastronomía y de la cultura del cerdo ibérico. Entre ellas destacan:


  • Jamón Tour. Con Degustación de productos y vinos de la tierra.
La visita consta de un recorrido por las instalaciones desde la entrada en fábrica del producto hasta pasar por el despiece del cerdo, acompañado por vídeos, salazón, secado y reposo en bodega. Además, a lo largo de la visita, se muestran las partes de un jamón, cómo calar una pieza, pautas para saber la curación y calidad de las mismas, pautas en el corte y limpieza de Jamones y Paletillas. Al final se podrá degustar todos los productos acompañados por vino o cerveza artesana.


  • Curso Expréss de corte de jamón.

La oferta consiste en un pack donde se incluye:

  • JamónTour: Visita guiada por las instalaciones de la empresa Simón Martín, donde se irán describiendo las diferentes fases de la producción y se verán videos del despiece del cerdo, y de los recortes de los Jamones y Paletillas. Secadero natural, bodega, picado de la carne, adobado, embuchado, secado y envasado. Deshuese, limpieza de cada pieza, loncheados, etc. En general, todo lo que se hace en la fábrica, explicado y vivido en primera persona.
  • Al terminar la visita, habrá un minicurso con una breve explicación teórica de todas las partes del Jamón, diferentes útiles a tener en cuenta, y cómo limpiar y conservar nuestro jamón.
  • Terminada la teoría habrá una clase práctica para todos los participantes, donde se podrá empezar a limpiar y lonchear una pieza de ibérico junto a nuestros profesionales, que estarán en todo momento a nuestro lado asegurándonos, indicándonos y guiándonos con expertos consejos que nos ayudarán a aprovechar nuestras piezas de manera óptima y a degustarlo de la manera más apropiada.
  • Aprenderemos unos trucos sobre cómo saber la calidad de una pieza solamente viéndola, textura de la grasa, cómo elegir la pieza según nuestras preferencias de curación, grasa, infiltración de grasa, sabor, ....
  • Para terminar el día, se servirá una degustación de productos del cerdo ibérico y de la tierra castellana, pudiendo intercambiar nuestra experiencia con el resto de participantes y ahondando en las técnicas aprendidas con nuestros profesores.


Para más información en :






4.7.14

Jamón experience (Barcelona).Espacio dedicado al mundo del jamón.


Ya puedes disfrutar en la zona de La Rambla de Barcelona de un nuevo espacio dedicado al mundo del jamón. 


Un amplio espacio destinado a explicar el maravilloso mundo del jamón. Las visitas duran aproximadamente 20 minutos y empieza con un recorrido compuesto por seis espacios audiovisuales y museísticos sobre el proceso de elaboración del jamón. Después hay una cata en la que se presentan 6 tipos de jamones marinados con cava, vino o cerveza, en las cuales entran 2 consumiciones.


Hay una tienda de productos especializados en la planta 0 que puedes visitar después de finalizar el recorrido.


El horario es de 10 a 21 horas, los pases son cada 10 minutos y el recorrido dura aproximadamente 1 hora.


LUGAR: Rambla de les Flors 88 – 94, esquina con la calle Bagués (Delante del Mercado de la boquería).


PRECIO:
Recorrido museístico + cata: 19€.
Infantil y senior: 15€.
Niños 0-5 años: Gratis


Más datos en: