El próximo 28 de febrero, coincidiendo con el Día de Andalucía, el pueblo malagueño de El Burgo celebra su veinte aniversario de la Sopa de los Siete Ramales; un evento gastronómico promovido por el Ayuntamiento y declarado de Singularidad Turística por la Diputación de Málaga. Desde el año 2001, esta celebración ha sido reconocida como Fiesta de Interés Turístico Provincial.
Respecto a la Sopa de los Siete Ramales, es un plato arraigado en la tradición local, que incorpora los productos típicos de la Sierra de las Nieves y que solía ser el alimento principal de los campesinos. Su nombre se deriva de los siete ingredientes principales con los que se elabora: tomate, pimiento, cebolla, ajo, pan, hierbabuena y espárrago triguero. Otro toque tradicional a esta sopa campera, se lo da el utensilio utilizado para su elaboración, el dornillo, una escudilla de madera de enebro donde se mezclan armoniosamente el sabor de todos los ingredientes. Con esta receta, El Burgo ha convertido este plato en uno de sus reclamos gastronómicos más importantes.
En cuanto a la celebración en sí, la fiesta comienza desde prontas horas de la mañana, que es cuando se comienza a elaborar la popular sopa. Sobre las 11:00 horas, tiene lugar la apertura del conocido mercado artesanal, donde se pueden adquirir productos gastronómicos y artesanales de la Sierra de las Nieves. Además, durante toda la jornada, se llevan a cabo espectáculos musicales que amenizan la celebración. Sobre las 14:00 horas, llega el momento más esperado de la fiesta, comienza la degustación de la Sopa de los Siete Ramales, donde vecinos y turistas están siempre invitados a disfrutarla.
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