22.1.25

Lacónicas 2025: X Jornadas Gastronómicas del Lacón con Grelos (A Coruña). Del 13 de febrero al 9 de marzo de 2025.


Durante más de tres semanas, diferentes establecimientos hosteleros de la ciudad ofrecerán exquisitas laconadas, exclusivamente a base de productos gallegos, con el toque personal y bajo la particular receta de cada restaurador.


Las Lacónicas contribuyen a enraizar el carnaval y facilita disfrutar de su principal y más exquisito exponente; el lacón con grelos. Y es que hay que reconocer que un carnaval sin lacón vendría a ser como un jardín sin flores.


En esta ocasión, las Lacónicas se celebrarán del 13 de febrero al 9 de marzo. Todos los locales, deberán participar bajo el modelo de ‘Menú Lacónicas, Xornadas Gastronómicas do Lacón con Grelos’ y elaborar un menú tradicional basado en la propuesta gastronómica popular de la laconada. 


Cada uno de los establecimientos, tendrá que ofrecer un único menú elaborado, principalmente, con productos gallegos de kilómetro 0. Todos los menús, deberán estar compuestos por un primero (sopa o similar), un plato principal (laconada), y un postre clásico (filloas y/u orejas), además de incluir bebida (agua/refrescos/cerveza/bodega de denominación de origen gallego), y café (opcional). El precio de la propuesta tendrá que oscilar entre los 20 y los 40 euros por persona.


La participación en estas jornadas es gratuita. Quien desee participar deberá solicitar un formulario online a través del correo electrónico xornadaslaconicas@gmail.com. Las bases pueden consultarse en este enlace.


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