La primera quincena del mes de junio volverá a abrir en Madrid el mítico Restaurante Zalacaín de la mano del cocinero vasco Íñigo Urrechu y su grupo. El restaurante, que tuvo que cerrar sus puertas a consecuencia de la pandemia, fue adquirido hace unos meses por el Grupo Urrechu.
El centenario y emblemático restaurante madrileño presentará un cambio de imagen para recuperar su solera y su esencia, pero conservará los platos más emblemáticos con un punto de actualización en la técnica o en el emplatado.
El restaurante reabrirá con casi todo el equipo que estaba anteriormente, Jorge Losa, será la mano derecha en la cocina de Íñigo Urrechu. El chef vasco, se reunió con los trabajadores antes de saber si ganaría o no porque cree que Zalacaín es lo que es, gracias a ellos.
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