Durante más de tres
semanas, una treintena de establecimientos
hosteleros de la ciudad
ofrecerán exquisitas laconadas,
exclusivamente a base de productos gallegos, con el
toque personal y bajo la
particular receta de cada
restaurador.
Las Lacónicas contribuyen a enraizar
el carnaval y facilita disfrutar de
su principal y más exquisito
exponente; el lacón con grelos.
Y es que hay que reconocer
que un carnaval sin lacón
vendría a ser como un jardín
sin flores.
En esta ocasión, las Lacónicas se celebrarán del 10 de febrero al 6 de marzo en 32 restaurantes y locales hosteleros. El precio del menú oscila entre los 17 y 30 euros y incluye la tradicional sopa, la laconada y las sobremesas con filloas, orejas o rosquillas, además de la bebida.
Además, los distintos restaurantes ofrecen opciones para grupos que dependerán de las restricciones sanitarias de cada momento. Habrá opciones de menús para personas celíacas, en las que se contó con la colaboración de la Asociación de Celíacos de Galicia; opciones para llevar; y también existirá la posibilidad de entrega a domicilio. Todas las opciones y menús pueden consultarse en el folleto de las Jornadas.
Las Lacónicas se enmarcan dentro de los distintos programas puestos en marcha por el Gobierno de Inés Rey para impulsar el turismo en A Coruña. Estas actividades incluyen eventos gastronómicos junto con uno amplio programa cultural que se suma, de nuevo, a la celebración de grandes conciertos nacionales e internacionales y de citas deportivas de primer nivel, como el partido de la Selección Española en Riazor tras 13 años de ausencia de la ciudad.
Talleres:
En esta edición de las Lacónicas volverán a celebrarse los showcookings y talleres infantiles, por lo que el próximo sábado, 19 de febrero, habrá un taller para adultos en el Mercado de San Agustín que llevará por nombre "Optimización del cocido. Trash-cooking, aprovechamiento y responsabilidad". Correrá a cargo del chef Pablo Pizarro y será gratuito. Las plazas se limitarán a 30 y requerirá inscripción previa.
El sábado, 26 de febrero, en el Mercado de la Plaza de Lugô, se celebrarán dos talleres infantiles gratuitos para niños de 5 a 10 años con 15 plazas por taller y que tendrán como requisito que los participantes vayan disfrazados. En esa jornada, también se llevará a cabo una degustación gratuita de filloas y orejas que estará acompañada de la música de la comparsa popular "Monte Alto a 100".
El folleto de estas VII Lacónicas con toda la información sobre los talleres, establecimientos y menús participantes está disponible en la web turismocoruna.com.
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