Todos los años, el día de San Jorge, patrón de Aragón, se hace una representación teatralizada del Vencimiento del Dragón en la Plaza de España de Alcañiz.
Durante las celebraciones, la animación musical y las danzas, un terrible dragón irrumpe en la plaza interrumpiendo los actos y aterrorizando a los bailarines. Cuando todo parece perdido, aparece San Jorge, cabalgando al frente de la caballería aragonesa, y entabla un encarnizado combate con el dragón, al que vence arrojándole un ramillete de flores silvestres.
Después, San Jorge entrega un libro al alcalde de Alcañiz y los caballeros abandonan la plaza al grito de "Aragón, Aragón, San Jorge".
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