La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo, ASOHTUR, pone en marcha la décimo séptima edición de la Semana de la Tapa Micológica de Soria, que este año retoma su tradicional concurso. Del 14 al 23 de noviembre, los establecimientos de la provincia convertirán en pequeños bocados el producto estrella del otoño.
Ensalzar la micología como producto fundamental de la gastronomía soriana y potenciar la cocina con hongos y setas, ha sido el objetivo de las distintas citas anuales de ASOHTUR en torno a este producto en los últimos 17 años, sólo interrumpidas por la pandemia en 2020.
Las creaciones entrarán a concurso y competirán en las cuatro categorías abiertas: Mejor Tapa Micológica Provincial, Mejor Tapa Micológica Popular, Mejor Tapa Micológica Mediterránea, y Mejor Calidad en el Servicio.
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