Durante más de tres
semanas, diferentes establecimientos
hosteleros de la ciudad
ofrecerán exquisitas laconadas,
exclusivamente a base de productos gallegos, con el
toque personal y bajo la
particular receta de cada
restaurador.
Las Lacónicas contribuyen a enraizar
el carnaval y facilita disfrutar de
su principal y más exquisito
exponente; el lacón con grelos.
Y es que hay que reconocer
que un carnaval sin lacón
vendría a ser como un jardín
sin flores.
En esta ocasión, las Lacónicas se celebrarán del 6 de febrero al 8 de marzo. Todos los locales, deberán participar bajo el modelo de ‘Menú Lacónicas, Xornadas Gastronómicas do Lacón con Grelos’ y elaborar un menú tradicional basado en la propuesta gastronómica popular de la laconada.
Cada uno de los establecimientos, tendrá que ofrecer un único menú elaborado, principalmente, con productos gallegos de kilómetro 0. Todos los menús, deberán estar compuestos por un primero (sopa o similar), un plato principal (laconada), y un postre clásico (filloas y/u orejas), además de incluir bebida (agua/refrescos/cerveza/bodega de denominación de origen gallego), y café (opcional). El precio de la propuesta tendrá que oscilar entre los 25 y los 50 euros por persona.
La participación en estas jornadas es gratuita. Quien desee participar deberá solicitar un formulario online a través del correo electrónico laconicascoruna@gmail.com. Las bases pueden consultarse en este enlace.
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