La Fiesta de la Rosa del Azafrán de Consuegra, se celebra cada año el último fin de semana del mes de octubre desde el año 1963, con el fin de dar a conocer la esencia cultural manchega. La celebración se lleva a cabo en estas fechas porque es cuando tiene lugar la recogida de la flor. Ha sido declarada Fiesta de Interés Turístico Regional por la Junta de Comunidades de Castilla la Mancha.
Las actividades que destacan principalmente son los Concursos Local, Regional y Nacional de Monda, la separación del azafrán de la flor de forma manual, el Certamen Gastronómico, el Festival Nacional de Folklore y la Molienda de la Paz y el Amor, que se realiza en el molino "Sancho", del siglo XVI, cuya harina se reparte después entre los asistentes.
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