LIX Fiesta de la Rosa del Azafrán en Consuegra 2021 (Toledo). Del 29 al 31 de octubre de 2021.

La Fiesta de la Rosa del Azafrán de Consuegra, se celebra cada año el último fin de semana del mes de octubre desde el año 1963, con el fin de dar a conocer la esencia cultural manchega. La celebración se lleva a cabo en estas fechas porque es cuando tiene lugar la recogida de la flor. Ha sido declarada Fiesta de Interés Turístico Regional por la Junta de Comunidades de Castilla la Mancha.

Las actividades que destacan principalmente son los Concursos Local, Regional y Nacional de Monda, la separación del azafrán de la flor de forma manual, el Certamen Gastronómico, el Festival Nacional de Folklore y la Molienda de la Paz y el Amor, que se realiza en el molino "Sancho", del siglo XVI, cuya harina se reparte después entre los asistentes.

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V Jornadas de la Cebolleta 2019. El Calsot de la Concordia. En Consuegra (Toledo). Del 30 de noviembre al 1 de diciembre de 2019.

El Ayuntamiento de Consuegra organiza, del 30 de noviembre al 1 de diciembre, una nueva edición de las Jornadas de la Cebolleta “El Calsot de la Concordia”, un evento en el que se quiere dar a conocer la variedad y diversidad de productos agroalimentarios que se encuentran en Consuegra.

En esta quinta edición de las jornadas, participan productores de cebolletas, hortelanos, productores de azafrán, queso, vino y dulces de la localidad; convirtiendo la jornada en un espacio donde el producto de proximidad es el protagonista.

La cebolleta o "siempre viva", como se la conoce en La Mancha, cuenta con gran arraigo en Consuegra. Se trata de un cultivo muy laborioso ya que se necesitan tres años para convertir los cebollinos en Calsots. La "siempre viva", ha sido siempre un producto de gran calidad por su exquisito sabor, siendo esta la más utilizada en las ensaladas manchegas.

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XXIII Consuegra Medieval 2019 (Toledo). Del 15 al 18 de agosto de 2019.

Consuegra Medieval nos traslada al año 1097, cuando las tropas de Alfonso VI entablaron batalla con el ejército almorávide venido del norte de África dispuesto a frenar la Reconquista y recuperar la Península. La batalla se saldó con la derrota del bando cristiano y desembocó en un asedio de ocho días al Castillo de Consuegra por parte de las tropas almorávides que, tras este tiempo, regresaron al sur. En la batalla perdió la vida Diego Rodríguez, único hijo varón del Cid Campeador.

Desde el año 1997, cerca de 500 participantes dan vida a los dos bandos Castellano y Almorávide, reviviendo una de las batallas que marcaron la Reconquista. 

Es todo un espectáculo contemplar escenas de una fortaleza asediada por el enemigo. Destaca la ceremonia fúnebre en honor de Diego Rodríguez, el hijo del Cid. El programa incluye también pasacalles, mercado medieval artesano y visitas guiadas al castillo.

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