La Indicación Geográfica Protegida Pimiento Riojano ampara el pimiento Najerano, que se cultiva en los valles de Rioja Baja, Media y Alta.
Respecto a sus características, estos pimientos tienen una forma cónica y una terminación en pico, presentan una superficie rugosa, y su carne es medio fina, con poca placenta. Están compuestos por dos o tres caras con una longitud de 16-18 centímetros y un grosor de 6-8 milímetros. El peso medio del fruto es medio-alto, entre 225 y 300 gramos. Su color es rojo o entreverado y no son picantes, resultando finos y agradables al paladar.
Aunque también se puede encontrar en fresco, la mayor parte del Pimiento Riojano se comercializa asado, siguiendo un cuidado proceso de elaboración, sin sumergirse en agua y envasado en su propio jugo. Se distingue en el mercado por sus etiquetas numeradas, con la inscripción IGP Pimiento Riojano, un nombre exclusivo para este producto.
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