El papaviejo es un dulce típico de Almería, unos bollos fritos muy esponjosos que antiguamente se consumían el “jueves lardero”, último jueves antes de Semana Santa. Hoy en día, podemos encontrarlos por la zona durante todo el año. Es muy parecido al clásico buñuelo de viento pero son mucho más jugosos por dentro.
INGREDIENTES:
- 100 gr de patata pelada
- 100 gr de harina
- 100 gr de leche
- 1 cucharadita de levadura
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada sopera de azúcar
- Para rebozar:
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela
PREPARACIÓN:
- Lo primero es cocer las patatas, cuando estén cocidas, ponlas en un bol, y con un tenedor, hazlas puré. Añade la cucharada de azúcar, la cucharadita de levadura, y la ralladura de limón.
- Añade la leche y la harina, y mezcla hasta tener una pasta homogénea.
- Ahora pon una sartén con aceite a fuego medio-alto, y con la ayuda de dos cucharillas ve echando porciones de masa, se fríen muy rápido, así que da la vuelta cuando las veas doradas por debajo.
- Saca a una bandeja con papel para escurrir el aceite, y añade a los papaviejos una mezcla de azúcar y canela para la decoración. Procura comerlos calientes.
No hay comentarios:
Publicar un comentario