La gamba blanca de Huelva, es conocida y valorada a nivel nacional e internacional por su alta calidad. Suele capturarse en la costa de Huelva, en la de Marruecos, y en algunas zonas del Mediterráneo de manera artesanal.
Para identificar correctamente la gamba blanca, y su procedencia, debemos de fijarnos o solicitar su etiquetado en origen, de esta forma sabremos si la gamba es nacional y fresca.
Por su predilección especial en la cocina, es común encontrar en los mercados interiores otro tipo de gamba bajo otra denominación. Suele prepararse cocida con sal gorda, también se elabora pelada en tortillas y en ensaladillas.
Con el objetivo de difundir la calidad gastronómica de este crustáceo, suelen existir en la costa onubense ferias anuales dedicadas a este producto como las de Punta Umbría, Isla Cristina, o Huelva.
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