La Pulpeira de Melide de A Coruña participará en el I Festival OríGenes de Barcelona.

Este 2021, nace el festival gastronómico OríGenes, que se celebrará en el Palaut Teià de Barcelona del 11 al 13 de junio y que contará con 12 cocineros representativos de varias comunidades. Entre ellas, estará Galicia de la mano de Gorka Rodríguez, cocinero de la popular Pulpeira de Melide de A Coruña.

El evento se celebrará al aire libre con un aforo máximo de 350 personas diarias. Los cocineros seleccionados cocinarán en directo sus diferentes especialidades para ofrecer degustaciones a los asistentes. Estarán presentes personalidades de renombre en el sector como el chef Albert Roca, con helados de emulsión mecánica; Viri Fernández desde Asturiâs, con su famosa fabada; Nacho Gómara, con verduras cocinadas en horno de tierra; o Anselmo Pérez de Salamancâ, con chacinas de Guijuelo.

Gorka Rodríguez, responsable de las cocinas de la Pulpeira de Melide de A Coruña (un negocio que pronto cumplirá 100 años de vida), elaborará 350 raciones de pulpo diarias durante los cuatro días que durará OríGenes. Comenta que le seleccionaron porque "representan muy bien la gastronomía gallega con su modo de elaborar el pulpo". En el establecimiento, elaboran este producto en ollas grandes de cobre (que poco a poco están siendo sustituidas por las de acero inoxidable), aplicando cocción tradicional y sirviendo las raciones en los platos de madera típicos gallegos.

"Nos preocupamos mucho de tener producto de primera calidad, que es lo que marca la diferencia. Estamos encantados, solemos participar en muchos eventos de este tipo, y cuando nos llamaron, desde el minuto 1, nos pareció gente muy profesional y en nuestra onda", concluye con optimismo.

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