La Fiesta de la «Cachucha» es una celebración gastronómica de degustación de los productos más sabrosos del cerdo. Se celebra el domingo posterior al Domingo de Carnaval (Entroido) con la participación de los establecimientos hosteleros de la villa, en los cuales se ofrece a cachucha como menú estrella.
Este año tendrá lugar el próximo domingo, 25 de febrero, y contará con la participación de 21 restaurantes de O Carballiño con menús que oscilan entre los 18 y los 50 euros.
El programa incluye un desfile matutino, seguido por el «Xantar da Cachucha» a las 14:00 horas en los restaurantes locales. La música estará a cargo de varias charangas y grupos en todo momento.
Por la tarde, le tocará el turno al gran desfile de charangas, folions y comparsas que animarán las calles de O Caralliño, para luego finalizar las celebraciones con un baile en la Plaza Mayor.
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