El flamenquín tiene su origen en la provincia de Córdoba. Consiste en trozos de jamón serrano (macerados en vino) enrollados en lomo de cerdo, rebozado en pan rallado y, posteriormente, frito. Se suele acompañar de patatas y mayonesa, o de ensalada de tomate.
Una variante común, es sustituir el lomo por jamón de york. El jamón serrano también puede cambiarse por otros rellenos, como queso, pimiento, etc. Debido a su popularidad, existen muchas variaciones del flamenquín tradicional, con una elaboración mucho más sencilla. El tamaño del flamenquin está en torno a los 18 cm. de largo, pero al igual que con los rellenos, existe mucha variedad de tamaños. Se pueden servir en trozos o enteros.
El flamenquín ya se ha hecho un plato típico de la zona del Guadalquivir. Recibe el nombre de flamenquín por lo tieso y aflamencado que queda su apariencia.
No hay comentarios:
Publicar un comentario