La Asociación Teruel Empresarios Turísticos, en colaboración con Atruter, Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de la Provincia de Teruel; organizan las Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel. Tendrán lugar del 8 al 25 de febrero.
Un total de 40 establecimientos participan este año en esta iniciativa gastronómica bajo el slogan “Somos tierra de trufa”, donde se pone de manifiesto que la provincia es uno de los lugares donde mejor se puede disfrutar del aroma y sabor de este tesoro gastronómico al que muchos denominan “oro negro”.
Hasta el 25 de febrero, turolenses y visitantes, podrán disfrutar de la trufa en formato tapa, plato del día o en menú completo. Las propuestas van desde los 3 euros, en el caso de tapas, hasta los 85 euros en alguno de los menús más elaborados, con hasta 5 platos de degustación 100% trufa. En todos los casos, las bebidas que acompañan a estas jornadas son la cerveza Turia y Viñas del Vero Chardonnay, tinto Roble, Violeta o Crianza.
Todos los establecimientos participantes, así como los menús incluidos en las jornadas se pueden consultar en la web: www.teruelturismo.es
Durante las jornadas, están previstas varias actividades paralelas. Por un lado, talleres de cocina que se desarrollarán en diferentes puntos de la provincia. El Panel de Cata de Trufa será el encargado de dirigir los talleres, en los que se analizarán las diferentes propiedades organolépticas de la trufa de Teruel y, por supuesto, no faltarán propuestas de cocina con trufa, de la mano de varios cocineros de la provincia, que elaborarán en directo una tapa o un plato con la tuber melanosporum como protagonista.
El primero de los talleres, tendrá lugar el 15 de febrero en el Gastrobar Micelios de Alcañiz, con la participación también del establecimiento alcañizano la Chesita Gastrobar y el Rte. La Bellota de Calanda. El segundo taller, se llevará a cabo el día 22 de febrero en la Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel en el que se podrá disfrutar de las propuestas del Rte. El Cocedero y Rte. Asador El Mercao.
El coste de los talleres es de 20 euros e incluye la degustación de 4 tapas con Trufa Negra de Teruel, elaboradas y explicadas en directo por los cocineros participantes y maridadas, en este caso, con Cerveza Turia y una selección de vinos de la bodega Viñas del Vero del somontano aragonés. Las plazas son limitadas y es necesario reservar a través de la secretaría técnica de las jornadas en el 978 61 20 52 ó info@conexionimaginativa.com.
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