Asturias Sidra Brut es un evento impulsado por el Consejo Regulador D.O.P. Sidra de Asturias en colaboración con los llagares de sidra natural espumosa acogidos a esta marca de garantía, que pone en valor este producto y lo da a conocer entre los miles de turistas que visitan Asturias durante estas fechas.
Hasta el 6 de enero se podrán degustar en más de un centenar de establecimientos de todo el Principado de Asturias. Este año, las sidras participantes son: El Gaitero Etiqueta Negra (El Gaitero), Emilio Martínez (El Gobernador), Poma Áurea (Trabanco), Pomarina (El Gaitero), Prau Monga (Viuda de Angelón), Ramos del Valle (Fran), y Solaya (Quelo).
Este evento es una gran oportunidad para brindar con familiares y amigos con un producto de la tierra, apoyando la gastronomía asturiana y a los productores de la región. Otea colabora un año más con Asturias Sidra Brut.
Sidra Brut:
Respecto a la sidra brut, se trata de un término que se utiliza para identificar a los productos elaborados con manzana que realizan doble fermentación y que tienen menos de quince gramos de azúcar por litro.
Realizan una primera fermentación convencional similar a la de la sidra natural, y una segunda, en la que aparecen de forma natural las burbujas. En este proceso, es necesario incorporar levaduras y una solución azucarada para darles alimento, denominado licor de tiraje.
Existen diferentes estilos de sidra en función de los azúcares que se incluyan y del método utilizado para realizar la segunda fermentación; que puede ser “champenoise”, en botella; o “granvas”, en depósito de acero inoxidable.
La Denominación de Origen Sidra de Asturias garantiza la procedencia de la manzana, su trazabilidad, y un férreo control de calidad del producto final. Estos cinco llagares, participantes en el evento “Asturias Sidra Brut”, están acogidos a la denominación y permitirán brindar con un producto autóctono estas Navidades.
A continuación podéis consultar el listado de establecimientos: Lista de participantes.
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