Arranca la VII Ruta de la Fabada en Asturias. Esta edición, estará vinculada al Año Jacobeo y al proyecto «Oviedo, origen del Camino». «Vamos a hacer el mismo camino que hizo el primer peregrino, Alfonso II. Comenzamos con una fabada solidaria en la Cocina Económica de Oviedo hasta llegar esta noche a Tineo. Y así haremos el Camino hasta Santiago que acogerá otra fabada solidaria», ha asegurado Nacho Sandoval, promotor de la iniciativa.
En el acto de inauguración, han estado el alcalde de Oviedo, Alfredo Canteli, junto al concejal de Turismo, Alfredo García Quintana. Asimismo, han estado presentes en el Salón de Plenos el propio Sandoval; José Luque, chef ejecutivo del Hotel Palace; Juan Pozuelo, cocinero de Canal Cocina; Rebeca Hernández, del restaurante La Berenjena de Madrîd; la periodista Concha Crespo y Carla de Bulgaria.
El alcalde ha querido cerrar la presentación agradeciendo el «ovetensismo de Sandoval» y su lucha «para que Oviedo crezca». Además, García Quintana, ha felicitado a Sandoval y ha asegurado que esta iniciativa «de carácter internacional» pone en valor uno de los productos por excelencia de Oviedo y de Asturias.
La Ruta de La Fabada celebra su séptima edición. En esta ocasión, participarán más de 50 restaurantes de todo el mundo, a pesar de la difícil situación que vive el sector hostelero en todo el mundo, por causa de la crisis del covid.
La Ruta de la Fabada y el #FabadaDay, Día Mundial de la Fabada, es un homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la historia gastronómica española, un plato que une a familias y amigos para su disfrute, una excusa perfecta para reunirse alrededor de una mesa. Durante los días de su celebración, los asturianos/as, allá donde se encuentren, comparten su gran plato con el resto del mundo para celebrar, más allá de recetas e ingredientes, la dimensión internacional de las Fabes de Asturias.
Este año, las fechas de celebración han tenido que retrasarse teniendo en cuenta el cierre de la hostelería prácticamente en toda España. Por ello, y con ánimo de apoyar asimismo al sector de la restauración, se ha decidido que se celebre del 19 de marzo al 4 de abril, celebrando el #Fabadaday, Día Mundial de Fabada, el 27 de marzo (que solía ser el segundo fin de semana de febrero).
Esta séptima edición, organizada por la empresa de eventos y comunicación Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Oviedo, Asociación de Hostelería y Turismo de Asturias, OTEA, Pagos del Rey, Compromiso Asturias XXI, Moscovitas de Rialto, Tierra Astur, y productosdeasturias.com
Todos los participantes estarán geolocalizados en Google Maps, formando un gastromapa digital con sus datos y propuestas gastronómicas que se podrán consultar a través de la web
www.rutadelafabada.com. Ofrecerán diferentes menús cuyo plato principal será la fabada asturiana o fabes con tropiezos,.
Al ser este año, Año Santo Xacobeo, y siendo Santiago de Compostela ciudad hermanada con Oviedo, la Ruta de la fabada dará visibilidad al Camino de Santiago, reseñando que en Oviedo se encuentra el Origen del Camino. El camino que recorrió su primer peregrino, el Rey Alfonso II el Casto en el año 813 del siglo IX, para verificar el descubrimiento de los restos del apóstol Santiago. La Ruta de la fabada realizará el camino primitivo desde Oviedo Origen del Camino, a Santiago de Compostela, parando para comer y cenar fabada asturiana, en algunos de los restaurantes participantes en la Ruta que se encuentran a lo largo de dicho camino. Contaremos en este camino con Pepa Muñoz de El Quenco de Pepa y Presidenta de FACYRE, José Luque chef ejecutivo del Hotel Westin Palace, Juan Pozuelo chef de Canal Cocina y del grupo Harry and Sally, Rebeca Hernández de La Berenjena, Iván Villar del Gastrobar Iván Villar Orígenes, la periodista Concha Crespo, o Carla de Bulgaria, entre otros. Una experiencia que iremos contando día a día en las redes sociales de la Ruta de la Fabada.
Habrá también actividades en diversas ciudades del mundo como, elaboración de fabadas solidarias en Oviedo, Santiago de Compostela, Madrîd, Lanzarote, o Nueva York. Demostraciones y masterclass en directo, por plataformas de streaming, de la elaboración de la fabada asturiana y platos de fabes con tropiezos, a manos de grandes cocineros de Asturias, Madrîd, Nueva York, Miami, México o Dubái, entre otros.
Como ya hemos explicado, este año manda en el calendario de acciones de la ruta, las medidas establecidas frente al Covid, por lo que, por seguridad, no se celebrará el habitual concurso La Mejor Fabada de Madrîd.
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