Festa da Reconquista en Vigo (Pontevedra). Del 22 al 30 de marzo de 2025.

La Reconquista de Vigo, fiesta declarada de Interés Turístico Nacional, conmemora los hechos históricos de la participación de la ciudad en la Guerra de la Independencia española y la expulsión de los franceses el 28 de marzo de 1809, debido a un alzamiento popular en masa de la gente de la ciudad.

Este acontecimiento, convirtió a Vigo en la primera localidad de Europa que logró expulsar al ejército de Napoléon de una plaza conquistada. Por lo cual, un año después, Fernando VII otorgó a Vigo el título de ciudad “fiel, leal y valerosa”. 

La Reconquista, es la fiesta más importante de Vigo. Se celebra siempre el fin de semana más cercano al 28 de marzo y lo más espectacular son las representaciones teatrales en la calle, que recrean las escaramuzas entre franceses y vigueses. El momento álgido: El episodio en la Calle Gamboa, en la que se simula el derribo de la puerta de la villa.

       

Estos días, las calles de la ciudad se convierten en un mercado tradicional con sus puestos de artesanía, cetrería o gastronomía. No faltan las demostraciones de los oficios tradicionales de la época, las comidas regionales, ni la música tradicional a cargo de los gaiteros y tamborileros, llenando de viveza y colorido todas las calles de la ciudad. 

Es un viaje al pasado siglo XIX, donde te puedes encontrar en cualquier calle representaciones de las gentes populares viguesas luchando contra los franceses, soldados, pescadores y campesinos, que hacen alarde de la época de la Reconquista.

Respecto a la edición de este año, arrancará el sábado 22 de marzo y el Día Grande será el domingo 30 de marzo. Como de costumbre, la celebración comenzará con la representación teatral de la destitución del alcalde en la plaza de O Berbés. Tras ella, el martes 25, se celebrará la tradicional Reconquistiña, en la que cerca de 2.000 escolares desfilarán desde la Porta do Sol hasta O Berbés.

En cuanto al Gran Mercado, tendrá lugar desde el viernes 28 al domingo 30 de marzo, coincidiendo con el Fin de Semana Grande de la Reconquista de Vigo. Habrá más de 200 puestos de artesanía y gastronomía que en esta edición llegarán también a zonas como el Paseo de Alfonso.

El domingo 30 de marzo tendrá lugar la Gran Representación de la Reconquista de la Vila de Vigo por las calles del Casco Vello y la expulsión del ejército francés.

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Tapapiés : 10+1 Ruta Multicultural de la Tapa y la Música en Lavapiés (Madrid). Del 18 al 28 de noviembre de 2021.

Tras una edición atípica el año pasado a causa del Covid, este 2021 regresa Tapapiés con su formato habitual. Podremos disfrutar de la que será la edición 10+1 de la Ruta Multicultural de la Tapa y la Música del castizo barrio.

Alrededor de un centenar de bares y restaurantes de Lavapiés, junto a varios locales y tiendas gourmet de los mercados de San Fernando y Antón Martín, participan en esta ruta gastronómica, que sirve como punto de encuentro de cocinas, culturas y personas. 

Este concurso, consiste en elaborar una gastronomía en miniatura fusionando platos de diferentes países como China, Rusia, India, Marruecos e Italia, lo cual, le hace muy singular dentro de otras ediciones taperas que se celebran.

El coste de la tapa será muy económico y asequible para los bolsillos, al ofrecerse al módico precio de solo 1.50 euros. Si se desea acompañar con un botellín o caña de Estrella Damm, el precio será de 1.00 euro adicional.

Como en ocasiones anteriores, el público podrá elegir sus tapas favoritas en la página oficial y entrar en el sorteo de varios premios. Además, Lavapiés vuelve a latir al ritmo de tambores y timbales de otras culturas, con batucadas y pasacalles los sábados y domingos al mediodía y por la noche.

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23ª edición de San Sebastián Gastronomika 2021 (Gipuzkoa). Del 14 al 17 de noviembre de 2021.

Del 14 al 17 de noviembre, se celebra una nueva edición de San Sebastián Gastronomika 2021. Tendrá lugar en el Centro Kursaal de la capital donostiarra. 

Esta vigésimo tercera edición, se desarrollará bajo el lema de 'Reencuentros', un término que aúna dos conceptos de especial relevancia en la organización de este año. Por un lado; ‘Reencuentros’ alude a la vuelta a la presencialidad del congreso después de un 2020 plagado de restricciones sanitarias. Y, por otro; el título de esta edición retoma la eterna relación entre la cocina francesa y española, un vínculo que nunca ha dejado de existir.

La edición actual de Gastronomika "se reencuentra con el público y con Francia", por lo que estarán presentes reputados chefs de la gastronomía francesa como Marc Veyrat; Pierre Gagnaire; o Alain Ducasse; que recibe el Premio Homenaje del congreso. Sin olvidarnos de la representación nacional como es el caso de Paco Morales, Josean Alija, Hilario Arbelaitz, o los triestrellados Pedro Subijana, Juan Mari y Elena Arzak, Martín Berasategui, Eneko Atxa, o Jesús Sánchez. Algunos de ellos, padres de la Nueva Cocina Vasca y cocineros que representaron la primera vanguardia gastronómica de nuestro país. Juntos, sumarán casi un centenar de chefs que suman 104 estrellas Michelín. Por otro lado, habrá más de 120 marcas expositores en el Market, la feria comercial que se desarrolla en el congreso.

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Nace la marca 'Pontevedra Capital Gastro' para promocionar la gastronomía de la ciudad.

La Concellería de Promoción Económica e Turismo acaba de presentar la marca 'Pontevedra Capital Gastro', con la que pretende impulsar los sectores turísticos y hosteleros y la industria de alimentación, dar visibilidad a la calidad de los productos locales, y dotar a los negocios de una potente herramienta de venta. 

El proyecto, desarrollado en colaboración con la firma Carta Blanca y la plataforma #PonteLovers, incluye la puesta en marcha de una Mesa de la Gastronomía; un comité de expertos locales que trazarán la hoja de ruta de la marca. Además, contempla la creación de la Banda Cociñas de Pontevedra, compuesta por cocineros pontevedreses que defenderán y representarán a la gastronomía de la ciudad en diversos eventos.

Así mismo, esta nueva marca pretende organizar diferentes actos como el Foro Hospitality Eixo Atlántico; la iniciativa denominada Capital GastroLab; y la celebración de tres grandes eventos gastronómicos: la Festa das Cunchas 2021, el Avoa Fest, y la primera edición de los encuentros 'Mestizaxes, cociñas de ida e volta'.

La Festa das Cunchas se celebrará entre el 17 y el 27 de junio y tendrá como protagonistas los mariscos de concha: berberechos, almejas, escupiñas, navajas, zamburiñas, vieiras, ostrones y mejillones.

Del 22 de julio al 1 de agosto, tendrá lugar el Avoa Fest; una fiesta con la que se pretende recuperar el patrimonio gastronómico de Pontevedra a través de la herencia de recetas familiares, en homenaje a todas las mujeres que guardaron este recuerdo culinario con sus recetas: las abuelas.

Ya en septiembre, entre los días 20 y 24, se desarrollará la primera edición de 'Mestizaxes, cociñas de ida e volta', en la que cada jornada acogerá un encuentro en el que un chef de la Banda Cociñas de Pontevedra entrevistará a otro que marchó y retornó y trajo sabores que mezcló con los propios.

La celebración del Foro Hospitality Eixo Atlántico será en octubre, con conferencias y mesas redondas, y la creación del Capital GastroLab, con un comité de expertos y una aceleradora incubadora de proyectos, que pondrá la guinda de lanzamiento de la marca ‘Pontevedra Capital Gastro’.

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Huesca aspira a formar parte de la Red de Ciudades Creativas de la Unesco en la categoría de gastronomía en 2022.

Huesca aspira a formar parte de la Red de Ciudades Creativas de la Unesco en la categoría de gastronomía, con la que se pretende integrar a todos los sectores relacionados o vinculados a la hostelería. La Plataforma Huesca Suena, en colaboración con la Asociación de Hostelería de la provincia, bajo el liderazgo del Ayuntamiento, impulsa la candidatura.

El objetivo es generar empleo y aumentar las oportunidades económicas y sociales de la ciudad, donde se encuentran tres de las cuatro Estrellas Michelín de la provincia oscense.

La candidatura oscense deberá ser seleccionada primeramente por el Ministerio de Asuntos Exteriores, que elegirá una ciudad de toda España. Los promotores de esta iniciativa, consideran que hay que poner en valor distintos hitos. Loreto Bermúdez de Castro, responsable de comunicación de la Plataforma Huesca Suena, destaca que la provincia cuenta con 4 estrellas Michelín, 5 bib gourmand, 2 soles repsol, y decenas de restaurantes recomendados por guías.

Para llevar a cabo el proyecto, los promotores pretenden integrar a los sectores educativo, agroganadero, sanitario, empresarial, social, hostelero, distribución, comercio y turismo, así como a las entidades del tercer sector.

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huescasuena.es

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Marratxí, el municipio de las Islas Baleares de Mallorca, pone en marcha la iniciativa Fang Cuina 2021. Este año será de manera virtual.

Marratxí ha puesto en marcha Fang Cuina 2021, la muestra de gastronomía y cerámica que pretende dar a conocer la cocina y la restauración del municipio. Con esta iniciativa, impulsada por el Ayuntamiento de Marratxí, los cocineros muestran el abanico de posibilidades que ofrece la cocina con cerámica local.

Debido a la situación epidemiológica, la edición de este año se realiza de forma virtual. Una decena de restaurantes del municipio, han elaborado recetas con productos autóctonos servidos con la tradicional cerámica de Marratxí.

Se han grabado una decena de vídeos donde los cocineros participantes de restaurantes como Rover's Tree House Restaurant, Limoncello, Can Gaetano o A Grella, elaboran sus platos.

Los cocineros explican paso a paso cómo elaborar las recetas y cómo aprovechar la cerámica de Marratxí para conseguir el mejor resultado. Toda la información de Fang Cuina 2021 y los vídeos de las recetas se pueden ver en la web del evento.

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marratxi.es

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La Asociación Coruña Cociña cumple su quinto aniversario.

La Asociación Coruña Cociña está de celebración: cumple cinco años transmitiendo su amor por el mercado, los productos locales, y la innovación culinaria. Los 18 cocineros que ahora forman parte de esta entidad, afrontan el futuro con optimismo tras un año duro, y ya trabajan en la organización de eventos con los que acercar la cocina y la ciudad de A Coruña.

"Por un lado, estamos contentos por cumplir ya cinco años y, por otro, ha sido un año complicado para todos", indica el presidente de la asociación, Pablo Pizarro. La incertidumbre creada a raíz de la pandemia, planea todavía sobre los proyectos de futuro de esta entidad que sigue trabajando a pesar de que la promoción de la ciudad en eventos se ha visto truncada por el coronavirus.

La vuelta a una "relativa normalidad", permitirá organizar actos para dar a conocer la ciudad. Coruña Cociña, colaborará con la Diputación de A Coruña en la creación de un libro sobre productos de la comarca coruñesa, y está pendiente de cerrar otros proyectos que van tomando forma. "Como asociación, intentar mirar de cara al futuro, qué es lo que se puede hacer. De una situación tan compleja, intentar sacar aprendizaje, conclusiones, y mirarle el lado positivo", comenta Pizarro.

¿Y la clave del éxito? El presidente de la asociación destaca dos aspectos: el apoyo de los ciudadanos de A Coruña, y la buena relación que existe entre los 18 cocineros que forman parte de Coruña Cociña. Estas dos claves, serán fundamentales para que, en los próximos años, la entidad pueda incorporar nuevos miembros y seguir dándole visibilidad a la gastronomía y al producto de la provincia. Y es que Coruña Cociña aglutina personas vinculadas a diferentes ámbitos, como la organización de eventos, los hoteles, las empresas o los restaurantes, que hacen posible que la asociación sea variada y pueda llegar a más gente.

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corunacocina.com

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Nace Gastroartesanía de Aragón, una iniciativa de la Asociación de Artesanos de Aragón que pretende unir artesanía y gastronomía en la comunidad.

La Asociación de Artesanos de Aragón presentó el lunes el proyecto Gastroartesanía de Aragón, una marca que nace con el objetivo de unir la artesanía y gastronomía de la comunidad así como poner en valor el diseño y la calidad de los trabajos de los artesanos aragoneses.

Durante el acto de presentación en el Antiguo Matadero de Zaragoza, la Presidenta de la Asociación de Artesanos de Aragón, Susana Martín, aseguró que «Hoy hacemos presente la excelencia del producto aragonés». Con la creación de este proyecto, surge un nexo entre artesanos de las diferentes ramas, desde el diseño hasta la gastronomía. Un sector «transversal», apuntó Martín, «con disciplinas fundamentales para conseguir un producto de calidad». La iniciativa cuenta con el apoyo del Gobierno de Aragón y la colaboración de la Asociación Gastrositios de Zaragoza, aunque la intención es contar con el trabajo de toda la hostelería de la comunidad.

El primer movimiento de Gatroartesanía de Aragón ha sido la creación de un catálogo de vajilla de diseño, fruto de la colaboración entre 12 artesanos de diferentes campos, cuyas piezas han sido utilizadas por restaurantes de la Asociación Gastrositios de Zaragoza, para crear sus recetas. El proyecto ha sido elaborado por Estudio Novo. 

El acto de presentación, celebrado en el Centro de Artesanía ubicado en el antiguo Matadero de Zaragoza, sirvió a su vez para entregar los premios Valedores de la artesanía, que reconocen a restaurantes y asociaciones comprometidos con los valores de Gastroartesanía. Los restaurantes zaragozanos Gente Rara y Absinthium, recibieron los primeros galardones, recogidos por Cristian Palacio y Roberto Alfaro respectivamente. El oscense Lillas Pastia obtuvo también otro premio, y los dos últimos, fueron para el Hostal San Macario de Andorra y para la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza. Luis Vicente y Nacho Machín, recogieron el último premio, destinado a la Asociación Gastrositios.

A la primera jornada acudieron el vicepresidente de Aragón, Arturo Aliaga, junto a las directoras generales de Comercio, Artesanía y Ferias, Eva Fortea; y de Innovación y Promoción Agroalimentaria, Carmen Urbano. Aliaga destacó el crecimiento del sector de la artesanía en la comunidad, «que ha tenido un cambio trascendental», así como la alimentación producida en el territorio: «El sector agroalimentario aragonés está haciendo un esfuerzo por tener productos de calidad».

La presidenta de Artesanos de Aragón, Susana Martín deseó «que esta iniciativa tenga continuidad y contribuya a dar a conocer el arte de los artesanos entre el gremio de la restauración».

Vizcaya acogerá el próximo 2022, la gala gastronómica “50 NEXT”, que busca identificar a los líderes de la próxima generación en el ámbito gastronómico.

Vizcaya volverá a ser el escenario de un gran evento internacional en el que se dará cita el mundo de la gastronomía. El Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Bizkaia, colaboran de nuevo con la organización de "The World´s 50 Best Restaurants" para colocar a Euskadi a la vanguardia del sector. En esta ocasión, a través de un nuevo proyecto que ha sido bautizado como“50 NEXT” y que busca identificar a los líderes de la próxima generación en el ámbito gastronómico.

La primera edición de la lista 50 Next se ha lanzado a nivel internacional esta misma semana. Está compuesta por 24 mujeres y 19 hombres de entre 20 y 35 años y se ha dividido en 7 categorías, en las que se reconoce a quienes trabajan en el ámbito de la gastronomía en producción, tecnología, educación, industrias creativas, ciencia, hostelería y activismo. Los jóvenes talentos incluidos en esta primera lista 50 Next, provienen de 34 países distintos y, entre ellos, se encuentran los hermanos Ion y Mikel Zapiain (Donostia), que han renovado el sector de la sidra; y la joven de Sodupe, Maitane Alonso, que ha inventado una máquina para conservar alimentos.

La diputada de Promoción Económica, Ainara Basurko, y el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, Bittor Oroz, han presentado este mediodía el proyecto junto al director de contenidos de 50 Best, William Drew, y la responsable del proyecto, Laura Price. Han estado acompañados por Maitane Alonso, que a sus 20 años es la persona más joven de la lista 50 Next, y Mikel Zapiain.

Ainara Basurko y Bittor Oroz, han confirmado que al lanzamiento internacional de la lista le seguirá un evento presencial que se celebrará en Bilbao en 2022, una vez que las restricciones lo permitan. "Un evento que volverá a situar a Euskadi y a Bizkaia en el centro del panorama gastronómico internacional, y en el que se darán cita los y las jóvenes talentos llamados a ser líderes de la próxima generación, así como algunos de los mejores chefs del mundo y profesionales del ámbito gastronómico de todos los ámbitos. Con todo ello, este proyecto se enmarca dentro de la estrategia integral Euskadi Basque Country y apunta a valores compartidos por la sociedad vasca como la cultura del esfuerzo, el compromiso, la capacidad de superación, la vocación innovadora y competitiva, la igualdad de oportunidades para mujeres y hombres en un marco global", ha explicado el viceconsejero Bittor Oroz.

Tanto la organización del 50 Best como el Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Bizkaia, confían en que el año que viene sea posible celebrar ese gran evento, en el que se reconocerá y homenajeará a los integrantes que figuran en las listas de 2021 y 2022. No sólo eso, se desarrollarán actividades para fomentar el diálogo e incentivar nuevas relaciones dentro de la comunidad gastronómica. Y está previsto, además, que se sumen también representantes del grupo de restaurantes ‘Best of the Best’ que anteriormente ocuparon el primer lugar en la lista anual de "The World´s 50 Best Restaurants".

La lista inaugural tiene como objetivo representar la diversidad de la escena gastronómica mundial, con personas de 34 países diferentes en seis continentes. Para elaborarla, se han considerado un total de 700 candidatos entre postulaciones directas, nominaciones de terceros, y talentos seleccionados por el equipo del Basque Culinary Center, socio académico de 50 Next.

La selección de 2021 también incluye al australiano Josh Niland, el innovador "carnicero del pescado", como él mismo se define; la defensora de la agricultura progresiva Cherrie Atilano de Filipinas; el innovador tecnológico ghanés Isaac Sesi; la pionera indígena mexicana Claudia Albertina Ruiz; y Jhannel Tomlinson, una activista jamaicana del cambio climático que empodera a las mujeres a través del café.

Diálogos de Cocina 2021. San Sebastián (Gipuzkoa). Del 15 al 26 de marzo de 2021.

Del 15 al 26 de marzo tendrá lugar la octava edición del foro gastronómico Diálogos de Cocina. Este año, el congreso internacional se celebrará de forma virtual al no darse las circunstancias para llevarse a cabo en el Basque Culinary Center de San Sebastián a consecuencia de la pandemia. 

Este evento bianual, organizado por Mugaritz, Euro-Toques y Basque Culinary Center, contará con la presencia (esta vez de manera digital) de los más prestigiosos expertos de todo el mundo que, en un ambiente relajado y distendido, generan un espacio de reflexión en el que se construyen sinergias creativas. 

Con la cita, titulada “Jornada Virtual de Vacunación”, la nueva edición 2021 de Diálogos de Cocina cuenta con un nuevo formato digital, gratuito y revolucionario. 15 días para vacunarte con los mejores platos y los mejores cocineros del país en distintas charlas y sobremesas. Unas jornadas de reflexión en torno a la gastronomía.

Una vez más, el evento cuenta con los chefs más punteros del momento, además de participantes de otras disciplinas como Ara Malikian, el Niño de Elche, y periodistas o científicos gastronómicos, que crean los diálogos y reflexiones en torno a la gastronomía. El objetivo de esta nueva edición, es crear un ambiente casual y participativo online para compartir ideas desde la comodidad de tu casa.

Diálogos de la cocina es el proyecto más querido de Euro-Toques, la comunidad europea de cocineros dirigida por Anduriz, que trata de englobar las distintas disciplinas que forman parte de la gastronomía. Entre otros, los diálogos tratan temas como producto y tecnología, materia prima y científicos, medio ambiente y artistas, técnica y cultura, ciencia y entorno, escritores y alma, pensadores y valores, visiones y filósofos, o conocimiento e innovación. El proyecto cuenta también con la publicación impresa Papeles de Cocina y su plataforma digital, dos espacios de reflexión sobre la gastronomía.

Con títulos tan sugerentes como “Ni chicha ni limonada”, “Cerebros Fermentados”, o “Cambia mientras puedas”, se puede escuchar a los ponentes participar en sus conversaciones y asistir a talleres creativos. Durante las ponencias, se hablará de innovación, pero también de espirituosos, tradiciones, sabores, química, sostenibilidad o del mundo editorial, entre otros. La experiencia es gratuita, se transmitirá de forma online vía Zoom. Para participar es necesario registrarse previamente.

Más datos en:

www.dialogosdecocina.com

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VI Congreso de Gastronomía y Salud 2020 (Zaragoza). Del 17 al 18 de noviembre de 2020.

Zaragoza será de nuevo el escenario del Congreso Gastronomía y Salud. Este año se celebrará en la sede de la Cámara de Comercio e Industria de Zaragoza, los días 17 y 18 de noviembre de 2020.

Organizado por Henneo y con el apoyo de Cámara de Comercio e Industria de Zaragoza y Feria de Zaragoza, reunirá a científicos, divulgadores y periodistas especializados en la materia.

En su sexta edición, contará con el mismo comité científico de las ediciones pasadas pero basándose en un modelo más científico y divulgativo, sin demostraciones de cocina, catas o degustaciones de productos y adecuándose a la actual situación. 

Más datos en: 

Programa 2020

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Gastronomika Live, un gran encuentro digital para profesionales de la gastronomía.

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, afronta la realidad generada por la crisis del Covid-19 adaptándose y creciendo mediante un nuevo proyecto, Gastronomika Live, un gran encuentro digital para profesionales de la gastronomía.

Medio centenar de grandes chefs; entre los que se encuentran Ferran Adrià, Dan Barber, Mauro Colagreco, Alex Atala, Carme Ruscalleda, Ángel Lêón, Eneko Atxa o José Andrés, participarán a partir del próximo lunes 4 de mayo en un gran foro virtual que quiere reivindicar el papel de la cocina como anexo social en tiempos difíciles.

El calendario de conferencias en línea arranca el lunes y seguirá en marcha durante las próximas semanas con una programación de dos eventos al día en horario de mañana (10.30 horas) y tarde (17.00 horas). En esta conversación global en la que tomarán parte los profesionales más influyentes, se hablará indudablemente del desafío que supone para la restauración hacer frente al distanciamiento social tras el Covid-19. 

Talleres sobre técnicas culinarias, debates sobre creatividad, economía de empresa, tendencias de futuro, charlas sobre nuevos modelos de negocio o sociología aplicada a la gastronomía, serán algunas cuestiones en las que se pondrá el foco de atención estos días.

El programa está claramente orientado a los profesionales de hostelería que cada año llenan el auditorio del Kursaal y que esta vez podrán seguir las ponencias desde sus casas de forma gratuita. Para apuntarse a cada una de ellas solo hay que acceder a la web del congreso www.sansebastiangastronomika.com y rellenar un breve cuestionario en la zona dedicada a las actividades Gastronomika Live. La misma web, servirá de portal con contenidos informativos, reportajes, entrevistas y artículos de opinión sobre temas culinarios.

Más datos en:

www.sansebastiangastronomika.com

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El Rioja y Los 5 Sentidos 2020 (La Rioja). De marzo a noviembre de 2020.

El Rioja y Los 5 Sentidos arranca en marzo con las actividades gastronómicas en torno al gusto. Se trata de un programa divulgativo sobre la cultura del vino que se prolongará durante los meses de marzo, mayo, junio, septiembre y noviembre. Está vinculado, como en las ediciones anteriores, a cada uno de los sentidos (gusto, olfato, tacto, oído y vista).

El Rioja y los 5 Sentidos, nació hace 25 años con la intención de aglutinar un incipiente interés por promocionar el vino desde una óptica regional. El programa ha ido creciendo hasta convertirse en un referente en España. 

Como novedad se ha organizado, como actividad troncal, La Noche Capital, un show de catas maridadas vinculado cada mes al sentido correspondiente. Cata de vino, maridaje gastronómico, entrevistas, sección de los colaboradores, y actuaciones en directo, serán los ingredientes de este divertido plato que La Rioja Capital ha preparado para cada uno de los meses.

El Tren del Vino se programará el 21 y 22 de marzo, el 16 y 17 de mayo, el 27 y 28 de junio, y el 7 y 8 de noviembre. La iniciativa se consolidó el año pasado como un referente internacional tras la obtención del premio internacional de turismo ‘Best Of’, otorgado por Great Wines Capitals.

En marzo, el mes del gusto, se celebrará el XIX Concurso de Pinchos de La Rioja, cuyas creaciones podrán degustarse en los establecimientos participantes todos los fines de semanas comprendidos entre el 29 de febrero y el 29 de marzo.

El mes de mayo, el del olfato, concentrará las catas teatralizadas en la Bodega de La Grajera todos los fines de semana. Junio, será el mes de las actividades familiares, con el Festival Familiar el 21 de mayo, en la finca institucional de La Grajera. Septiembre, se reserva a los espectáculos en bodegas los dos primeros fines de semana, mientras que en noviembre, tendrá lugar el tradicional Concurso de Fotografía sobre el Vino y El Cine de los 5 Sentidos, así como actividades relacionadas con la literatura y con el mundo artísitico.

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Talleres “ Huesca, la Magia de la Gastronomía ” 2020 (Huesca). Del 4 de febrero al 28 de abril de 2020.

La Asociación Provincial de Hostelería y Turismo organiza, del 4 de febrero al 28 de abril, una nueva edición de los Talleres “Huesca, la Magia de la Gastronomía” 2020. Un conjunto de cursos especializados en diferentes materias gastronómicas, cuyo objetivo, es ofrecer una formación permanente a los profesionales y estudiantes del sector.

Para la edición de este año, se han preparado un total de 7 talleres de los cuales, 5 de ellos, se realizarán en las instalaciones de la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca y, otros dos, consistirán en visitas a establecimientos. Uno de ellos, será en el Restaurante Mugaritz (Errentería), con dos estrellas Michelín, y a cargo del Chef Andoni Luis Aduriz.

Los cinco Talleres están progamados para los meses de febrero, marco y abril y estarán a cargo de:

• Joanna Artieda, procesos creativos conceptuales de pastelería. 4 de febrero.
• Domenico Ungaro, Restaurante Mont Bar, snacks Gastronómicos. 18 de febrero.
• Esteban Valle. El trinche y Flambeado. 2 de marzo.
• Oliver Peña Luque. Restaurante Enigma, 1 estrella Michelín . 9 de marzo.
• Armando Guerra. Las nuevas tendencias del marco de Jerez. 24 de marzo.

Por último, el taller de clausura se realizará en Ainsa, el día 28 de abril, donde el restaurante Callizo recibirá a los empresarios y colaboradores de estos talleres para dar a conocer su línea de cocina y el nuevo concepto de restaurante en su 22º Aniversario.

Más datos en:

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Salón Vinoro Otoño 2019 (Madrid). El 4 de noviembre de 2019.

La décimo cuarta edición de Salón Vinoro Otoño tendrá lugar el próximo 4 de noviembre en los  salones del Hotel Miguel Ángel 5* by BlueBay de Madrid, un entorno ideal para presentar en sociedad los vinos más valorados y galardonados de los últimos meses. 

Este exclusivo Salón reunirá a vinos que han obtenido una medalla de Oro, Gran Oro o equivalentes, durante el año previo a Vinoro, en este caso los años 2018 y 2019.

Profesionales del mundo de la restauración, distribución, comercialización y prensa, acudirán a su cita con Salón Vinoro. Allí descubrirán los mejores vinos de España y de otros países invitados, que harán de Vinoro una experiencia enriquecedora.

En paralelo al Salón se celebrarán otros eventos relacionados con el mundo del vino, como Concursos de Calidad, entregas de premios, presentaciones, catas, reuniones, entre otros actos.

El proceso de solicitud de acreditaciones profesionales y de prensa ya se encuentra habilitado, pudiendo solicitar las invitaciones pertinentes desde la web www.salonvinoro.com. El éxito de convocatoria y de asistencia está plenamente garantizado, por lo que Salón Vinoro volverá a ser una vez más uno de los principales eventos enológicos celebrados en Madrid.

Más datos en:

salonvinoro.com

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GastroCanarias 2019: VI Salón Gastronómico de Canarias (Tenerife). Del 21 al 23 de mayo de 2019.

El Salón Gastronómico de Canarias, Gastrocanarias 2019, se celebrará del 21 al 23 de mayo en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife. Este año contará con un total de 205 stands de productos y servicios que ocuparán 15.000 metros cuadrados de superficie, en los que se ubicarán el Aula de Formación y zonas con nuevas salas polivalentes para talleres de cocina, master-class, show-cookings, presentación y degustaciones de productos, catas comentadas, además de otros actos.


Este año, la “Isla Invitada” oficial será El Hierro, lo cual tendrá una repercusión directa en el Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina y en el Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineros, en los que se utilizarán productos típicos de la Isla del Meridiano. Asimismo, cabe destacar la participación de cada una de las siete islas con stands propios promovidos por sus respectivos cabildos, así como de los ayuntamientos de Santa Cruz de Tenerife, La Laguna y Los Realejos.


Gastrocanarias 2019, contará con un amplio programa de actividades paralelas y complementarias en los que destacan los Campeonatos de Cocina: el 15º Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina, 8º Campeonato de Canarias de Corte de Jamón, 6º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineros, 6º Campeonato de Canarias de Bocadillos Canarios de Autor, 4º Campeonato de Canarias Absoluto de Pastelería y el 2º Campeonato de Canarias Absoluto de Pizza. En la categoría de Campeonatos de Bebidas tendremos: el 6º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica, 7º Campeonato de Coctelería especialidad Gin-Tonics, 6º Campeonato de Tiraje de Cerveza de Canarias y el 6º Campeonato de Canarias de Coctelería Acrobática (“Flairtending”).


El precio de la entrada será de 10.00 euros por persona y día y el bono para los 3 días será de 20.00 euros. Habrá un descuento del 50% para estudiantes del 2o Ciclo de Hostelería, Restauración y Cocina, así como para las personas mayores de 65 años. También existen paquetes de entradas a precio especial para expositores y patrocinadores. Estará prohibida la entrada a menores de 18 años, que no vengan acompañados.

Más datos en:

gastrocanarias.com
Programa-2019.pdf 

www.recintoferialdetenerife.com

salongastronomicodecanarias.com
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VI AsturPaladea, Salón Gastronómico de la Buena Mesa. Oviedo (Asturias). Del 7 al 9 de abril de 2018.

Del 7 al 9 de abril se celebra la sexta edición de AsturPaladea, el Salón Gastronómico de la Buena Mesa. Tendrá lugar en el Palacio de Congresos de Oviedo.

Durante los días que se celebra el salón, podremos encontrarnos con un escaparate gastronómico donde empresas y profesionales del sector de la alimentación y servicios mostrarán al público las novedades en este ámbito.

Paralelamente al desarrollo del Salón de Exposición Comercial, AsturPaladea, contará con unas Jornadas Técnicas donde los profesionales presentarán las novedades del sector, se realizarán conferencias, presentaciones de productos y servicios, modelos de negocio, catas, talleres temáticos y show cooking con degustación. También contará con la quinta edición de los Premios AsturPaladea, con galardones en distintas categorías que reconocerán el trabajo de los profesionales ensalzando la gastronomía de España.

Más datos en:

www.infohoreca.com

León, Capital Española de la Gastronomía 2018.

La capital leonesa presentó su candidatura bajo el lema «León, manjar de reyes» y, tras unos minutos de gran tensión, León se ha convertido por derecho propio en 'Capital gastronómica 2108'. 

Así se ha anunciado este pasado martes 17 de octubre en el Palacio Fernán Nuñez de Mâdrid, tras la reunión del jurado, que tuvo que elegir entre las candidaturas presentadas por León y por Cuencâ.

La capital leonesa iniciará así el año 2018 cogiendo el relevo de Huelvâ, actual Capital Española de la Gastronomía, y abrirá el camino a un año cargado de actividades que pondrán en relieve las «amplias cualidades» gastronómicas de la ciudad. Recibirá el título oficial de ‘Capital Española de la Gastronomía 2018’ en la próxima edición de Fitur, que se celebrará en enero.

Entre las propuestas innovadoras y singulares que León plantea, destacan: establecer una sede permanente de la Capitalidad, en el edificio histórico Casa de las Carnicerías, en el corazón del barrio del Húmedo, donde se desarrollarán la mayoría de las 155 actividades gastronómicas previstas para el año 2018.

Asimismo, se ha planteado la iniciativa de batir el Record Guinness del plato de cecina más grande del mundo; organizar las jornadas de formación "Minimal" para hosteleros sobre gastronomía en minatura; una jornada con menú gastronómico saludable que se distribuirá en todos los hospitales de la capital leonesa; una ruta del vermut o la visita de chefs con estrellas Michelín. 

De igual forma, cada mes se dedicará a un producto específico para poner en alza los diferentes sellos de calidad con los que cuentan los productos leoneses, las Denominaciones de Origen de vinos de León y el Bierzo, las IGPs y marcas de garantía.

Más datos en:

capitalespanoladelagastronomia.es

Vino Trufa Jazz 2017 en Estadilla (Huesca). Del 11 al 12 de marzo de 2017.

El próximo fin de semana del 11 al 12 de marzo se celebra, en la localidad aragonesa de Estadilla, una nueva edición de Vino Trufa Jazz. Un evento en el que se fusiona la música Jazz y el vino con la gastronomía.

Durante estas dos jornadas, tendrán lugar diferentes actividades como Show Cooking, Jam Session, música Jazz en Directo, entre otras actividades. 

Destacar que, algunas de las sesiones de música, irán acompañadas de elaboraciones gastronómicas donde el producto estrella será la trufa negra gracias a la participación del Restaurante Carrodilla, Trufapasión y Raúl Bernal. También tendremos la oportunidad de probar y conocer los mejores vinos de la localidad de la mano de las bodegas de la D.O. Somontano, Aldahara y Raso Huete.

Más datos en:

estadilla.com

Alimentaria Barcelona 2016 (Barcelona). Del 25 al 28 de abril de 2016.

La Feria Alimentaria Barcelona, conocida con el nombre de Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, es una feria bienal que este año se celebra del 25 al 28 de abril de 2016. Desde su primera edición, en 1976, la feria ha registrado una constante progresión tanto en número de visitantes como de expositores. 

es un certamen agroalimentario de los más destacados de Europa, de periodicidad bienal, y que está dirigida exclusivamente al público profesional.

59 empresas presentan sus productos en Alimentaria 2014 en Barcelona,Extremadura.-Economía y empresa Expansión.com

es un certamen agroalimentario de los más destacados de Europa, de periodicidad bienal, y que está dirigida exclusivamente al público profesional.

59 empresas presentan sus productos en Alimentaria 2014 en Barcelona,Extremadura.-Economía y empresa Expansión.com

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59 empresas presentan sus productos en Alimentaria 2014 en Barcelona,Extremadura.-Economía y empresa Expansión.com

Este año Alimentaria presenta nuevos sectores en base a tendencias de consumo de alimentos y bebidas, reuniendo la última innovación de la industria. También la gastronomía será protagonista con la presencia de las nuevas promesas de la alta cocina española.

La feria mantiene sus clásicos salones (locomotora Intervin, Intercarn, Interlact y Restaurama) y presenta Multiple Foods, que surge como el nuevo salón de las tendencias alimentarias y los productos especiales y funcionales aglutinando Expoconser, los International Pavilions, Lands of Spain, Snacks, Biscuits & Confectionary, Mediterranean Foods, Healthy Foods y Fine Foods, además de la zona Premium y la Barra de los Aceites de Oliva. Otra novedad destacada es la incorporación en Restaurama del salón Expobebidas y de las empresas de Congelexpo.

Entre las actividades de la feria destaca el espacio gastronómico The Alimentaria Experience que este año volverá a contar con chefs consagrados como Joan Roca o Ángel Lëón, pero que pondrá el acento en el relevo de nuevos profesionales en la alta cocina. En total, cerca de 40 cocineros participarán en los talleres y showcookings programados para experimentar en primera línea las nuevas tendencias de una gastronomía que proyecta internacionalmente los alimentos y bebidas españoles. 

Alimentaria incluirá el espacio Vinorum Think donde se desvelarán las últimas novedades del sector, de la mano de prestigiosos expertos, críticos de vino, enólogos, masters of wine, sumilleres y chefs que realizarán charlas, catas y demostraciones culinarias. Los espacios de degustación de la Barra de aceites de oliva gourmet y la muestra "España, el país de los 100 quesos" completarán toda una experiencia gastronómica.

Por otro lado, The Alimentaria Hub, será el área imprescindible para conocer las últimas tendencias, innovación y negocio del sector. Este centro de conocimiento acogerá, entre otros, el 3er Foro Nestlé de "Creación de Valor Compartido" y el XI Congreso Internacional de Dieta Mediterránea. Asimismo, habrá conferencias, seminarios, exposiciones, áreas de networking y de asesoramiento para exportar y una zona para que profesionales e inversores descubran startups tecnológicas con proyectos para el sector de la alimentación y la gastronomía.

Asimismo, en el marco de Alimentaria tendrá lugar el congreso internacional The Food Revolution Forum, organizado por Reimagine Food que reunirá cerca de 100 ponentes de todo el mundo que analizarán, desde diferentes ángulos, el futuro de la alimentación. Participarán expertos en tecnología y del sector alimentario, emprendedores de éxito, expertos en robótica, inversores, visionarios y chefs.

Más datos en:

www.alimentaria-bcn.com

www.alimentaria.com